【おもてなし料理】今年の年末年始は、カルビチムだ！

今年最後のレシピは年末年始にもってこいのおもてなし料理第２弾、皆んな大好きカルビチム！ クリスマスに、お正月に、是非やってみて下さいね。 【カルビチムの作り方】 骨付きカルビを使う場合の下ごしらえ： 2時間ほど水に浸けて、水を何度も替えながら血抜きをして、軽く煮ておく。 ［材料］ 牛（ロース）800〜1000g 大根 300~400g にんじん 3/4本 しいたけ 大6個 ねぎ 太いもの1本 水 900ml ［ヤンニョムの材料］ 梨 小1個 玉ねぎ 大1/2個 りんご 半分 にんにく 半玉 生姜 にんにくの1/5の量 キウイ 1/2~2/3個 ［ヤンニョムの調味料］ しょうゆ 200ml みりん 100ml 料理酒 50ml ブラウンシュガー 大２ はちみつ、オリゴ糖、水飴の３種類のどれか、又は組み合わせて大2 ［ミキサーにかけた後で足す調味料］ ごま油 大2 コショウ 7振り ［作り方］ 1.ヤンニョムの材料をミキサーをかけやすいように小さく切る 2.切った材料と調味料を全て一緒にミキサーにかける 3.ごま油と胡椒を足してヤンニョム完成 4.大根、にんじん、しいたけ、ねぎをそれぞれカットする 5.肉は全て筋切りして、大きめにカットしてサッと洗う 6.鍋に大根を敷き詰めて、その上に肉を入れ、水を注ぐ 7.火をつけてヤンニョムを1/3くらい入れてかき混ぜ、蓋をして20分煮る（強火で始めて、沸き始めたら中火にして全部で20分） 8.蓋を取って、先ずはにんじん、その後ネギと椎茸を加えて、再び1/3の量のヤンニョムを足し、　中火と弱火の間の火力で蓋をして40分煮込む 9.味見をして、残りのヤンニョムを調節しながら入れて、蓋を取ったまま20~30分くらい煮詰たら完成（サラサラなスープが良い、どろどろがいい方、などお好みのスープの感じになればOK） 🔸オススメ動画🔸 あなたはテンジャンチゲ派？キムチチゲ派？ 両方作って試してみてね。 テンジャンチゲ：    • 【悩んでます】一生テンジャンチゲかキムチチゲのどちらかしか食べられないとしたら・...   キムチチゲ：    • 【韓国人も納得の味】市販のキムチをリメイクして作る本格豚キムチチゲ   豪華な肉料理、ポッサム！    • 簡単なのに豪華な肉料理、ポッサムが美味し過ぎてお腹いっぱいなのにまだ食べたい！   さきいかの炒め物、ジンミチェポックムでご飯何杯でも！    • 【韓国代表的作り置きおかず】ご飯何杯でもいける、さきいかの炒めもの  ジンミチェボックム   子どもからお年寄りまで皆大好き麻薬卵とアレンジ料理    • 麻薬卵のタレ捨てないで！アレンジ無限のレシピ公開   🔸韓国作り置きおかずについての参考動画🔸 唐辛子についての知識を増やしたいならこれ    • 【唐辛子粉の保存方法＆選び方】韓国人が教える唐辛子粉(コチュカル)のすべて   ごま油の話が出てくる豆もやしクッパの動画    • 【韓国簡単豆もやしアレンジレシピ＆モッパン】豆もやしクッパ | ホッパンに騙されてお...   韓国作り置きおかずとタッパーの全て    • 【タッパー特別講義】一度見ておけば人生必ず役にたつ｜韓国人が教える作り置きおかずの全て   🔽チャンネル登録はこちらからお願いします    / @donguri-hoppang   【どんぐりホッパン韓国旅行2024シリーズ】    • 韓国人と日本人の女友達韓国旅行記【ソウルVlog】珍道中 1日目      • 韓国旅行Vlog｜チキン食べてディープな町を散歩したエモい夜   旅行中のライブ▶️ https://youtube.com/live/6-dcC60gVXg    • 【韓国旅行Vlog】40代からの東大門での過ごし方（前半）      • 【韓国旅行Vlog】40代からの東大門での過ごし方（後半）      • 【韓国旅行購入品】韓国のダイソーに行ったら調理器具が優秀すぎて大興奮！      • 【韓国旅行Vlog】40代からの聖水洞散歩（聖水駅からコンデイック駅まで）      • 【韓国旅行Vlog】40代からの市場の歩き方｜広蔵市場の美味しいところだけ！      • 【韓国旅行Vlog】40代からの市場の歩き方｜中部干物市場でショッピング      • 【韓国旅行Vlog】イーマートで買いたい物がありすぎて自分の首を絞める動画      • 【韓国旅行Vlog】明洞で帽子をたくさん買った日   #韓国料理 #おもてなし料理