Рецепт чиабатты с оливками на одной противне (мякиш с характерной текстурой)

Рецепт чиабатты с оливками на одной противне (мякиш с характерной текстурой) | Цельнозерновая закваска Это рецепт большой чиабатты с оливками и характерным упругим мякишем, которую выпекают на одном противне. Тесто готовится на цельнозерновой закваске (леване). 🥪 Во второй части видео также показано, как приготовить сэндвич с этой чиабаттой. This is a recipe for a large, chewy olive ciabatta baked in one pan. The dough is made with whole wheat levain. 🥪 In the second half of the video, you’ll also see how to make a sandwich using the olive ciabatta. ✔️ 2-Minute Guide: Sourdough Starter▼ ▶    • 딱 2분만 투자하세요. 사워도우 르방 만들기 핵심 요약 2-Minute Gu...   ──────────── ⭐Ingredients⭐ Levain Build 30g levain 120g bread flour 120g water Autolyse 456g bread flour 288g of water Final Dough 0.4g dry yeast (optional) 8g salt 18g water 270g levain build 200g black olive (after draining) 🥪Sandwich🥪 Olive ciabatta (Toasting) Olive oil Basil pesto Jambon Truffle jambon Arugula Burrata cheese Olive oil Black pepper Crushed red pepper ──────────── [Baking Time] 230℃ (30 minutes preheated), 6-7 minutes, (after removing steam) 220℃ for 15 minutes [Pan Size] 33.5 x 26 x 4.5 (H) cm ──────────── 0:00 Intro 0:07 Autolyse 0:23 Final Dough 1:19 Stretch and Fold 1:40 Coil Folding 2:16 Aging 2:43 Baking 3:22 Cutting 3:45 Olive Ciabatta Sandwich ────────────