НАСЫЩЕННЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КЕТО-ХЛЕБ С НАЧИНКОЙ — ЭТО ПРОСТО БОМБА!

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ Моя оценка: 10 из 5 звезд! Да, вы правильно прочитали! Эта насыщенная, шоколадная кето-бабка ПРЕВЗОШЛА мои ожидания! Великолепные завитки, слои шоколада и приятная текстура делают её достойным кондитерской лакомством. Я была бы в восторге от этого хлеба, даже если бы он не был кето... Но он кето! И в одном ломтике меньше 4 чистых углеводов! ВАЖНЫЙ СОВЕТ ПО НАЧИНКЕ: Для максимально лёгкого приготовления сначала смешайте размягченное масло, какао-порошок, подсластители, порошок эспрессо и соль до получения пастообразной массы. Равномерно распределите её по раскатанному тесту. Затем посыпьте начинку шоколадной стружкой перед тем, как свернуть. Это улучшенный способ по сравнению с показанным в моём видео, и с тестом будет гораздо легче работать. СОВЕТ ПО ВЫПЕЧКЕ: Выпекайте при температуре 175°C (350°F) до полной готовности хлеба, стремясь к внутренней температуре около 88°C (190°F). Проверьте температуру в нескольких местах буханки, включая центр и все четыре угла, так как она может значительно варьироваться по всей буханке. Время выпечки зависит от вашей духовки и толщины бабки. Получается примерно 14 ломтиков. ИНГРЕДИЕНТЫ ✨Тесто • 1,5 стакана (180 г) кето-пшеничной муки King Arthur • 3/8 стакана (примерно 90 г) смеси творога • 1,5 больших яйца (взбейте одно яйцо, используйте половину) • 3 ст. л. растопленного и слегка остывшего сливочного масла • 3 ст. л. аллюлозы DureLife • 3/8 ч. л. соли • 3/4 ч. л. корицы • 1,5 ч. л. ванильного экстракта ✨Дрожжевая смесь • 1 1/8 ч. л. быстродействующих дрожжей Fleischmann's • 3 ст. л. теплой воды • 3/4 ч. л. натурального сахара ✨Шоколадная начинка • 4,5 ст. л. размягченного сливочного масла • 5 ст. л. несладкого какао-порошка • 1 ст. л. черного какао-порошка (Необязательно. Если у вас нет черного какао-порошка, замените его 1 дополнительной столовой ложкой обычного несладкого какао-порошка). • 3 ст. л. аллюлозы • 3 ст. л. смеси аллюлозы Golden Lakanto Monkfruit • 3/4 стакана шоколадной стружки без сахара, отложите для посыпки после нанесения начинки • ¼ ч. л. растворимого эспрессо • Щепотка соли ✨ Глянцевая глазурь • 2 ст. л. воды • 3 ст. л. аллюлозы DureLife • Щепотка соли • Посыпьте сверху несколькими кусочками шоколада без сахара (НЕОБЯЗАТЕЛЬНО) ИНСТРУКЦИЯ 1. Смешайте дрожжи, теплую воду и сахар. «Запустите дрожжи» — дайте им постоять, пока они не станут видимыми. 2. В миске смешайте творог, яйцо, растопленное масло, аллюлозу, ваниль и дрожжевую смесь. В другой миске смешайте муку, корицу и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и аккуратно замесите тесто. Дайте тесту настояться 5–10 минут, прежде чем решить, нужно ли дополнительно увлажнить его. 3. Накройте и дайте подняться в теплом месте (примерно 38°C) около 45 минут или до заметного увеличения размера. 4. Охладите в холодильнике 45–60 минут, чтобы с тестом было легче работать. 5. Смешайте шоколадную начинку со всеми ингредиентами, кроме шоколадной стружки. Если она станет слишком густой, разогрейте начинку в микроволновой печи короткими импульсами по 5–10 секунд, помешивая между ними, пока она не станет достаточно жидкой (не жидкой!). 6. Раскатайте охлажденное тесто между листами пергаментной бумаги в ровный прямоугольник толщиной примерно 3 мм. 7. Намажьте шоколадной начинкой, оставляя небольшой бортик. 8. Затем посыпьте шоколадной стружкой. 9. Плотно сверните с длинной стороны в рулет. Разрежьте рулет вдоль, переверните обе половинки срезом вверх и скрутите их вместе (см. видео). Поместите в смазанную маслом форму для выпечки, при необходимости перекрывая друг друга. 10. Дайте тесту подняться еще раз при температуре около 38°C в течение 20–30 минут, пока оно заметно не увеличится в объеме. 11. Выпекайте при температуре 175°C примерно 35 минут, затем проверьте самую толстую часть теста в центре с помощью термометра мгновенного считывания. ПРОВЕРЬТЕ В НЕСКОЛЬКИХ МЕСТАХ; температура в центре должна быть около 88°C, и буханка готова. Продолжайте выпекать, если необходимо, внимательно следя за процессом и проверяя температуру каждые несколько минут! 12. Для глазури доведите воду, аллюлозу и соль до кратковременного кипения, пока они полностью не растворятся. Слегка смажьте горячую буханку. Посыпьте несколькими шоколадными чипсами S-F. 13. Остудите в форме около 15 минут, затем полностью остудите перед нарезкой. Примерное количество макроэлементов на ломтик, 14 ломтиков в буханке: Приблизительно 165 калорий | 25,7 г углеводов | 11,4 г клетчатки | 10,7 г аллюлозы | 3,6 г чистых углеводов | 9,3 г белка | 11,5 г жира ПРИМЕЧАНИЕ: Макроэлементы указаны приблизительно и могут варьироваться в зависимости от ингредиентов, марки и размера ломтика. Аллюлоза считается нулевым количеством чистых углеводов. #ChocolateSwirlKETOBread #KetoRecipes #LowCarbRecipes #KETOChocolateBabka Когда я начала кето-диету, я быстро сбросила 25 фунтов за первые несколько месяцев! После долгих лет диет я наконец-то нашла здоровый и вкусный способ похудеть и сохранить результат. Я никогда не чувствую себя обделен...