یه بشقاب لوبیاپلو با این ترشی 🤤🤤

🥬 ترشی کلم شکم‌پر مواد لازم برای رول‌های کلم: ۱۵ برگ کلم حدود ۴۵۰ گرم از قسمت میانی کلم ۲ هویج بزرگ ۲ لبوی قرمز ۱ فلفل دلمه‌ای قرمز ۱ فلفل دلمه‌ای سبز ۲ فلفل هالوپینو نصف دسته جعفری ۴ تا ۵ حبه سیر ۲ قاشق غذاخوری نمک ۱ پیمانه سرکه قرمز ۱ قاشق غذاخوری دانه‌ی معطر (تخم گشنیز و سیاه‌دانه) برای محلول روی ترشی: سرکه قرمز، به اندازه‌ی یک‌سوم حجم ظرف آب سردشده، برای پر کردن بقیه‌ی ظرف ۱ قاشق غذاخوری نمک دانه‌ی معطر (تخم گشنیز و سیاه‌دانه)، به دلخواه ۲ فلفل تند چند برش لبو، برای روی ظرف طرز تهیه ۱. مواد داخل رول رو آماده کنید: هویج، لبو، فلفل‌های دلمه‌ای، هالوپینو و سیر رو رنده کنید. کلم رو با دستگاه خرد کنید. جعفری رو ساطوری کنید. ۲. سبزیجات رو مخلوط کنید: همه رو توی یه کاسه‌ی بزرگ بریزید. ۲ قاشق غذاخوری نمک، ۱ پیمانه سرکه قرمز و ۱ قاشق غذاخوری دانه‌ی معطر اضافه کنید. خیلی خوب مخلوط کنید و بذارید بمونه تا سبزیجات آب بندازن. ۳. برگ‌های کلم رو آماده کنید: برگ‌ها رو جدا کنید و ۳۰ تا ۴۰ ثانیه توی آب جوش بذارید. بعد داخل آبکش بریزید تا سرد بشن و آبشون کامل کشیده بشه. باید اون‌قدر نرم بشن که راحت رول بشن. ۴. رول‌ها رو بپیچید: مقداری از مخلوط سبزیجات داخل هر برگ کلم بذارید و محکم رول کنید. ۵. ظرف رو پر کنید: رول‌ها رو فشرده توی یه شیشه یا ظرف تمیز بچینید و بین لایه‌ها مقداری از مخلوط سبزیجات بریزید. بذارید آب سبزیجات هم همراهشون وارد ظرف بشه. ۶. محلول رو اضافه کنید: یک‌سوم حجم ظرف رو سرکه قرمز بریزید. ۱ قاشق غذاخوری نمک، دانه‌ی معطر به دلخواه و ۲ فلفل تند اضافه کنید و بقیه‌ی ظرف رو با آب سردشده پر کنید تا روی رول‌ها رو کامل بگیره. در انتها چند برش لبو روی ظرف بچینید. ۷. رول‌ها رو زیر محلول نگه دارید: مطمئن بشید رول‌ها کامل زیر مایع هستن. در ظرف رو محکم ببندید. ۸. بذارید ترشی برسه: ظرف رو ۲ هفته توی یخچال بذارید تا ترشی آماده بشه. لبو، کلم رو به رنگ صورتی/قرمز زیبایی درمیاره. 🌸 نتیجه: ترشی رول کلم ترد، ترش و رنگارنگ به سبک ترکی، با لبو و سبزیجات — می‌تونید به‌عنوان پیش‌غذا، دورچین یا کنار غذاهای گوشتی سروش کنید. ━━━━━━━━━━