Лучший способ приготовить баклажаны! Классический японский агэбитаси

Узнайте, как приготовить Агебиташи — классическое японское домашнее блюдо из обжаренных во фритюре баклажанов, пропитанных ароматным, насыщенным умами бульоном даси. Готовится очень легко, невероятно вкусно, а после охлаждения в холодильнике становится еще лучше! Не пропустите секретный совет шеф-повара в видео о том, как идеально очистить баклажаны. --- [ Ингредиенты / 材料 ] ■ Для бульона даси (出汁): ・Вода: 300 мл (примерно 1 ¼ стакана) ・Хондаси (быстрорастворимый бульон даси): 4 г (примерно 1 ч. л.) ・Соевый соус: 70 г (примерно 3 ¾ ст. л.) ・Японское саке: 60 г (примерно ¼ стакана) ・Сахар: 20 г (примерно 1 ½ ст. л.) ■ Основные ингредиенты: ・Баклажаны: 2 шт. ・Имбирь (нарезанный соломкой) ・Зеленый лук (нарезанный ломтиками, для украшения) ・Масло для жарки --- [ Инструкции / 作り方 ] ] 1. Нарежьте имбирь соломкой и мелко нарежьте зеленый лук. 2. Частично очистите баклажаны (см. совет шеф-повара на 00:43!) и нарежьте их на кусочки размером с укус. 3. В кастрюле смешайте японское саке и сахар. Доведите до кипения и варите около 30 секунд, чтобы выпарить алкоголь. 4. Добавьте воду, хондаши и соевый соус. Доведите до кипения, затем снимите с огня и охладите в ледяной воде. 5. Обжарьте кусочки баклажанов во фритюре до светло-золотистого цвета. 6. Перелейте бульон даси в контейнер, добавьте нарезанный имбирь и замочите свежеобжаренные горячие баклажаны в бульоне. 7. Посыпьте зеленым луком и подавайте! (Совет: для еще лучшего вкуса охладите в холодильнике в течение дня!) --- Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поставьте ЛАЙК, ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ и ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать больше советов по аутентичной японской кухне! 🎌✨ #японскаякухня #агебиташи #рецептизбаклажанов #японскаякухня #простойрецепт