Соус харисса | Североафриканская смесь специй | 2 минуты

Харисса — это североафриканская смесь специй, в состав которой входит множество различных пряностей, придающих блюду насыщенный и яркий вкус. В сочетании с жареным перцем и чесноком, небольшим количеством томатной пасты и оливковым маслом она придает любому блюду восхитительную остроту. Я люблю иметь её под рукой, чтобы добавить пикантности салатам и бутербродам, но она особенно хороша с жареным мясом и рыбой, так что приготовление довольно простое. Вся смесь, после того как вы положите её в блендер, готовится примерно за 2 минуты. Харисса, родом из Туниса, имеет богатую историю, насчитывающую столетия, и стала неотъемлемой частью североафриканской и ближневосточной кухни. Сочетание специй и перца чили придает хариссе её характерный насыщенный дымный вкус, и она служит фантастической приправой и усилителем вкуса в самых разных блюдах. Её можно использовать в качестве маринада для мяса, добавляя остроты и глубины вкуса при жарке на гриле или запекании. Харисса — прекрасное дополнение к запеченным овощам, добавляющее яркий и пикантный оттенок таким блюдам, как запеченная цветная капуста, морковь или картофель. Если вы хотите добавить остроты своим блюдам или улучшить вкус своих кулинарных шедевров, харисса — отличный выбор. Ее история, насыщенный вкус и многочисленные способы применения делают ее незаменимой приправой, которую стоит попробовать в своих кулинарных экспериментах. Следите за множеством способов использования хариссы в моих кулинарных видео, обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить мои еженедельные рецепты. Рецепт хариссы 5 крупных жареных перцев 1/2 чайной ложки хлопьев чили (количество регулируйте по своему вкусу) 3 чайные ложки молотого кумина 3 чайные ложки тмина Зерна чеснока 1 столовая ложка томатной пасты 1 столовая ложка красного винного уксуса 3/4 стакана оливкового масла Соль и перец по вкусу Инструкция: В блендере или кухонном комбайне смешайте жареные перцы, хлопья чили, молотый кумин, тмин, зубчики чеснока, соль и перец. Взбейте ингредиенты до образования однородного пюре. Добавьте томатную пасту и красный винный уксус к пюре. Хорошо перемешайте. Переложите смесь в миску и добавьте оливковое масло. Оливковое масло поможет сохранить соус и придаст ему более гладкую текстуру. Попробуйте соус харисса и отрегулируйте приправы или остроту по своему вкусу. При желании добавьте больше хлопьев чили или других специй. После тщательного перемешивания перелейте соус харисса в банки и поставьте в холодильник. В холодильнике соус харисса хранится около 3-4 недель. Теперь у вас есть домашний соус харисса, готовый добавить пикантности салатам, бутербродам, жареному мясу, рыбе или любому другому блюду на ваш выбор. Наслаждайтесь острым и ароматным соусом в любое удобное для вас время! Если вам понравилось это видео, пожалуйста: 👍 Поставьте лайк и оставьте комментарий ниже 👉 Подпишитесь 👉 Посмотрите ещё раз! Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram здесь 👇👇👇   / the.cooking.course.riverstone   Зарегистрируйтесь на предстоящие онлайн-курсы кулинарии здесь 👇👇👇 https://www.riverstonekitchen.co.nz/t... Видеосъемка: Aynsley Martin Videography, 👇👇👇   / aynsleymartin_videography