香港街市先有嘅味道｜南乳炸肉，一代又一代街坊食大嘅市井風味

每個香港人嘅童年入面，一定有呢碟南乳炸肉。落街市買餸，順手斬幾兩，返屋企送飯、送粥，甚至係收工攞來佐酒，簡簡單單就係一餐最好嘅市井滋味。 好多人日日食，卻唔知呢道味完全係香港街市養出嚟。以前五六十年代，香港個個都忙住返工，工時長、生活節奏快，大眾食嘢最緊求快捷、抵食、夠百搭。當年街市最易搵、最襟擺、最平嘅調味，就係南乳。 一班街市小販就憑住自己經驗，慢慢試、慢慢調，將本來用嚟焖嘅南乳肉，改成油炸做法。炸到外皮香脆、內裡腩肉腍滑，成個味道即刻變得更適合街巿擺賣、外帶、家常食用。 由當年基層街坊嘅日常需要，到而家成為經典街市斬料，呢碟南乳炸肉，一路陪住香港街市發展，亦都留住晒我哋嘅集體回憶。今條片，同大家慢慢傾呢道最貼地嘅香港味道。 #香港美食 #南乳炸肉 #香港街市味道 #港式市井美食 #香港飲食文化 #本土地道味道