Altamura e Carasau — Due pani opposti nati dallo stesso grano

Una grande pagnotta capace di restare morbida per più di una settimana e sottili sfoglie secche che accompagnavano i pastori per oltre un mese: il pane di Altamura e il carasau sono due risposte opposte allo stesso problema. 🌾 Entrambi nascono dal grano duro mediterraneo, ma raccontano due modi diversi di vivere: fermi in un paese oppure in cammino dietro alle greggi. In questo video analizziamo il verso latino attribuito ad Altamura, le carestie del Settecento, la cottura comunitaria, il riconoscimento DOP del 2003 e le leggende sui tremila anni del pane sardo. 👍 Lasciate un like se il profumo del pane appena sfornato vi riporta a casa 💬 Quale scegliete: la mollica gialla di Altamura o la sfoglia croccante del carasau? 🔔 Iscrivetevi per altre storie sulle tradizioni alimentari italiane #storia #panedialtamura #panecarasau #pane #puglia #sardegna #granoduro #dop #pastori #fornoalegna #tradizioniitaliane #gastronomia #storiadelcibo #documentario