Slow pane (pane realizzato con pochi grammi di lievito madre)

MUSICA: autore Dancing Willow, brano "The Wind that shakes that Barley" Un pane realizzato con soli 35 gr di pasta madre su 700 gr di farina. Fragrante e ben alveolato Denominato "Slow pane" per la sua notevole lentezza nella lievitazione, dato l'impiego minimo di lievito madre, ciò conferisce una leggerezza sostanziale al prodotto finale.