Рецепт плова с рисом, кешью и изюмом | Как приготовить плов из риса

Рецепт плова с кешью и изюмом | Как приготовить плов с рисом СОСТАВ: 1 стакан белого риса басмати (тщательно промытого и замоченного в воде на 20 минут, затем слить воду) 2 столовые ложки растительного масла 1 стакан / 135 г репчатого лука (нарезанного) 3 зубчика чеснока (мелко нарезанных) 1/2 дюйма имбиря (мелко нарезанного) 1-2 зеленых перца чили (очищенных от семян) ИЛИ 1/4 чайной ложки кайенского перца ИЛИ порошка красного индийского чили 1/2 чайной ложки куркумы 1/2 чайной ложки гарам масалы 1+1/2 стакана / 350 мл воды Соль по вкусу (я добавил 1/2 чайной ложки соли) 1/4 стакана / 35 г кешью 1/4 стакана / 35 г изюма СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Тщательно промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это избавит рис от любых примесей и грязи и придаст ему гораздо более чистый вкус. Затем замочите рис в воде на 20 минут. Через 20 минут слейте воду с риса и оставьте его в сите, чтобы стекла лишняя вода, до использования. Переложите сырые кешью в сковороду и обжарьте на среднем огне 2–3 минуты. После обжарки выньте кешью из сковороды и отложите для дальнейшего использования. В ту же сковороду добавьте оливковое масло, лук, 1/4 чайной ложки соли и обжаривайте на среднем огне, пока лук не начнет коричневеть. Это займет около 5–6 минут. Соль выпарит из овощей влагу и ускорит их приготовление, поэтому, пожалуйста, не пропускайте этот момент. Добавьте мелко нарезанный имбирь, чеснок, зеленый перец чили и обжаривайте на среднем огне около 1 минуты или до появления аромата. Затем уменьшите огонь до минимума, чтобы специи не подгорели. Добавьте куркуму и гарам масалу. Обжаривайте от 30 секунд до минуты. Следите, чтобы специи не подгорели. Добавьте замоченный/процеженный рис, соль, воду и тщательно перемешайте. Увеличьте огонь до максимума и доведите до бурного кипения. Как только вода закипит, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне около 10 минут или до готовности риса. После того, как рис сварится, снимите крышку и выключите огонь. Добавьте измельченный изюм и обжаренные орехи кешью и ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО перемешайте, чтобы зерна риса не развалились. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ РИС, ИНАЧЕ ОН ПРЕВРАТИТСЯ В КАШУ. Подавайте горячим с вашим любимым карри.   / foodimpromptu.original   Музыка: http://www.bensound.com