Соус для спагетти из свежих помидоров с собственного огорода

Ингредиенты: 12-14 помидоров среднего размера (6-8 фунтов) 2 столовые ложки оливкового масла Одна большая луковица, нарезанная кубиками 8 унций свежих грибов (по желанию) 2 чайные ложки соевого соуса Шесть зубчиков чеснока, измельченных 10-12 листьев базилика, нарезанных 1 столовая ложка измельченного орегано 1-2 столовые ложки коричневого сахара по вкусу 1 столовая ложка кошерной соли 1 чайная ложка черного перца Чтобы снять кожицу с помидоров, после того, как вы их измельчите, вскипятите воду. Сделайте надрез в виде буквы «X» на дне помидора и поместите их в воду на 30-60 секунд, чтобы кожица отделилась. Затем выньте помидоры и поместите их в ледяную воду. Кожица должна легко отделиться. Инструкция: Используя кухонный комбайн или блендер, измельчите помидоры до консистенции крошки, не слишком мелко. В большую сковороду или кастрюлю с толстым дном добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте его до мягкости. На этом этапе можно добавить грибы, если вы собираетесь их использовать. Готовьте их около трех минут. Добавьте соевый соус и чеснок. Готовьте 30-60 секунд. Добавьте измельченные помидоры, базилик, орегано, коричневый сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте и тушите без крышки в течение часа, затем доведите до желаемой густоты. Можно добавить немного говяжьего фарша, я добавила его после того, как соус был готов. Приятного аппетита!