Британская классика: «Жаба в норке» — ленивый рецепт выходного дня

Нужен сытный перекус на этих выходных? Попробуйте этот классический британский «тоад-ин-те-хол»! Вкусные сосиски, приготовленные в чудесном йоркширском пудинге, подаются с картофельным пюре с сыром и восхитительной карамелизированной луковой подливкой. Практически не требует вашего участия и готовится менее чем за час. Что тут может не понравиться? Приобретите своего собственного мистера Спада (он же Спад Дьюд)! https://amzn.to/3RcaKum Формочки для запекания — неотъемлемая часть этого рецепта. Если у вас их нет, вы можете приобрести похожие на Amazon: https://amzn.to/3HVLiX4 (Примечание: указанные выше ссылки являются партнерскими ссылками Amazon, я могу получать небольшую комиссию с соответствующих покупок). Рецепт йоркширского пудинга, упомянутый в видео:    • THE SECRET to PERFECT Yorkshire puddings   Рецепт (на две порции) Для соуса: Очистите и нарежьте четыре белые луковицы ломкими ломтиками. Растопите 40 г сливочного масла в кастрюле с высокими бортиками и добавьте лук. Приправьте щепоткой соли (примерно 1 ч. л.) и добавьте щепотку сахара. Перемешайте, чтобы лук покрылся маслом, затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте без крышки 30 минут, периодически слегка помешивая. Накройте крышкой и продолжайте готовить, периодически помешивая, еще 10 минут, пока лук не станет золотистым и карамелизованным. Снимите крышку и увеличьте огонь до среднего. Влейте бальзамический уксус, примерно две чайные ложки. Тушите до полного загустения, затем добавьте 30 г муки. Уменьшите огонь до минимума и готовьте пять минут, слегка, но часто помешивая. Постепенно добавьте 500 мл качественного масла. Говяжий бульон, убедитесь, что нет комочков. Доведите до кипения и немного уварите, пока соус не приобретет нужную консистенцию. Проверьте и отрегулируйте приправы по вкусу, накройте крышкой и держите в тепле до подачи на стол. Оставшийся соус можно хранить в холодильнике день-два или заморозить (следуйте инструкциям производителя). Для приготовления «сосиски в тесте»: Рецепт теста:    • THE SECRET to PERFECT Yorkshire puddings   Возьмите две большие керамические формочки, достаточно большие, чтобы в каждой удобно поместилось по две сосиски. Добавьте немного подсолнечного (или другого масла с высокой температурой дымления) масла. Поставьте в холодную духовку и установите температуру 220°C / 430°F, режим конвекции. Дайте духовке нагреться до нужной температуры и продолжайте нагревать масло еще пять минут. После нагревания выньте из духовки и добавьте сосиски. Верните в духовку на 5-10 минут, пока они не начнут подрумяниваться. Быстро выньте из духовки и добавьте достаточно теста, чтобы покрыть дно формочек, с небольшим запасом, если вы предпочитаете более мягкое дно (я предпочитаю!). Верните в духовку и готовьте, не открывая дверцу, 30 минут. Для картофельного пюре: Очистите и нарежьте три довольно крупные картофелины примерно на кусочки размером 2,5 см / Нарежьте кубиками по 2,5 см Тщательно промойте, пока вода не станет чистой. Положите в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, до готовности. Слейте воду и дайте настояться 10 минут. Подогрейте 100 мл молока и растопите 50 г сливочного масла на медленном огне. Добавьте картофель и разомните до получения грубого пюре. Натрите 150-200 г зрелого чеддера или другого сыра на ваш выбор. (Необязательно, но отлично подходит для вкуса!) Добавьте 1 ч. л. английской горчицы. Разомните до однородной массы по вашему вкусу. При необходимости проверьте и отрегулируйте приправы солью и белым перцем. Подача: Подать это блюдо так, чтобы оно выглядело аппетитно, непросто – это классическая домашняя еда, которая должна быть вкусной, а не красивой! Просто положите «жабу в норе» на большую тарелку, добавьте ложку картофельного пюре и полейте вкусным соусом. Вот так Если хотите, можете смело устроить настоящий ресторанный фурор! Можете даже выложить фото своего блюда в комментариях ниже! #кулинария #британская #колбаса #подливка #рецепт #воскресныйобед