鼎爺教整「醉鮑魚」❗南非鮮鮑鮮嫩入味秘訣？鮑魚殼唔好嘥！教埋你煲明目石決明日月魚湯｜阿爺廚房｜李家鼎 譚玉瑛｜健康360 TVB
健康 生活 360 (TVB)
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鼎爺教整「醉鮑魚」❗南非鮮鮑鮮嫩入味秘訣？鮑魚殼唔好嘥！教埋你煲明目石決明日月魚湯｜阿爺廚房｜李家鼎 譚玉瑛｜健康360 TVB
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【阿爺廚房】鮑魚種類多，點樣揀點樣煮先係最好？鼎爺同「富貴譚」去揀選口感最鮮嫩嘅南非鮮鮑，親自示範一道「醉鮑魚」。由當歸、桂皮熬製嘅白滷水汁，究竟點樣浸先可以令鮑魚最入味？
除咗肉好食，鮑魚殼原來係寶！鼎爺會分享點樣將鮑魚殼變成中藥「石決明」，配合日月魚煲出「石決明日月魚湯」。呢款湯具備雙重明目功效，仲會教你加入邊兩樣食材去中和苦澀味，令湯頭更清甜！
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