27 COFFEE ROASTERS葛西さんと語る「ワンコンテナ・ミッション」｜覚悟としての買い付け

#スペシャルティコーヒー 今回は 27 COFFEE ROASTERS 代表・葛西さんをお迎えし、「ワンコンテナ・ミッション」を軸に、買い付けの思想とロースターとしての覚悟について対談しました。 葛西さんは1997年に「自家焙煎かさい珈琲」を創業。 2003年にSCAJ主催のカッピングセミナーをきっかけにスペシャルティコーヒーの世界へ深く関わり、2008年には神奈川県の自家焙煎店として初めて Cup of Excellence（COE） ニカラグア大会の審査員を務めます。以降、中南米・アフリカを中心にCOE審査員を14回担当してきました。 2012年に 27 COFFEE ROASTERS としてリニューアル。 2016年からはホンジュラスに産地を絞り、単一産地・トップクオリティのみをコンテナ単位で買い付ける「ワンコンテナ・ミッション」をスタートします。 この取り組みは、規模を追うためではなく、 生産者への敬意と責任を“形”にするための選択。 量・資金・信頼関係という現実を含め、現場の実感を率直に語っていただきました。 💬 この動画でわかること ・コンテナ買い付けの現実と資金面のプレッシャー ・産地での立場がどう変わるのか ・COEやオークションの現在地 ・マイクロロースターが目指すべき未来 【タイムライン】 00:00 はじめに 03:05 コンテナ購入の魅力が知りたい 08:20 日本のロースターもやるべき？ 12:20 今後の葛西さんの展望 24:25 COEのこと教えて 33:20 本日のまとめ 葛西さんのYouTubeチャンネルはこちらから！ ★【神の舌を持つコーヒーバイヤー】葛西甲乙 →    / @27coffeeroasters-l5g   ★コーヒーにまつわる面白い動画を出していくので、チャンネル登録ぜひお願いします！ →    / @kurasujp   ＝＝＝＝＝＝ ★Kurasuとは？ 京都発のスペシャルティコーヒーロースター。 2013年に日本製コーヒー器具のオンライン販売から始まり、〈2050 COFFEE〉を含む国内外13店舗を展開。京都・西陣の35 kg Loring熱風式ロースターで焙煎し、「コーヒーで人々の生活を豊かにする」ビジョンのもと、日本と世界のコーヒーカルチャーを繋いでいます。 ▼Kurasuの公式サイト 「コーヒー豆」や「最新のコーヒー器具」をネットショップで購入できます。 →https://jp.kurasu.kyoto/ ▼楽天 https://www.rakuten.co.jp/kigu-coffee/ ▼instagram →  / kurasu.store.jp   ▼note →https://note.com/kurasu_kyoto ▼LINE公式 https://page.line.me/483edcsz ===== ★大槻洋三 (Yozo) のプロフィール 京都生まれ。幼少期をニューヨーク・マンハッタンで、高校時代をカナダで過ごし、ウォータールー大学を卒業。 ゴールドマンサックス証券（東京）で金融の最前線を経験したのち、「日本の文化を世界へ届けたい」という思いと、ジャズ喫茶を営んでいた両親の影響から2014年に退社し、合同会社Kurasuを創業。 日本製コーヒー器具のECサイトからスタートし、現在は京都市内３店舗を拠点に、シンガポール、バンコク、ジャカルタ、香港など世界15店舗を展開。 Fellow、Varia、Orea、Sibarist など海外ブランドの総代理店も務め、日本と世界の架け橋となる流通を手掛けています。 さらに新ブランド〈2050 COFFEE〉を立ち上げ、高品質な一杯を誰もが楽しめる未来を目指して事業を拡大中。 Kurasuのビジョンは “Enriching Lives Through Coffee”、ミッションは “Lead the New Global Standard”──京都のクラフトマンシップとグローバルな視点を融合させ、コーヒーを通じて人々の暮らしを豊かにすることをライフワークとしている。 ＝＝＝＝＝＝ ▼X https://x.com/yozo_otsuki ▼Instagram   / yozo.otsuki