까눌레 맛집입니다. 많이 만들다 보니 손이 기계화 되었어요.ㅎ

. 까눌레 맛집 입니다. ^^ 처음 까눌레를 선물 받아 먹었는데 홈 메이드표 까눌레 였어요. 정말 너무 맛이 좋아 꼭 배우고 싶었는데… 맛있는 까눌레를 맛보게 해 주신분이 (시타님) 직접 까눌레를 알려 줬어요. 너무 많이 만들어서 이제는 손이 기계화 되었다고나 할까요. 좋아 하는건 끊임없이 해대는 성격 입니다. ㅎㅎㅎ 어렵지 않으니 한번 도전 해 보세요. 제가 도와 드릴께요. ^^ 까눌레 50개 분량 ( 45mm 짜리 틀 기준) 드부이에 45mm 구리틀 사용 했어요. 남은 반죽물은 냉장보관 했다가 나중에 구우셔도 됩니다. ​ 재료 ​ 우유 900g 버터 45g 바닐라빈 껍질까지 1개분 + 소금 한꼬집 넣어 주셔도 좋아요 ​ 달걀 108g 달걀 노른자 108g ​ 설탕 450g ​ 박력분 234g 럼 90g ​ 1.우유 버터 바닐라빈 모두 넣고 가장자리가 끓어오르기 직전까지 데워준다. 너무 뜨겁게 끓이면 계란이 익을수 있으니 주의 ​ 2.큰 볼에 달걀전란과 노른자 넣고 풀어준다. ​ 3. 달걀 볼에 설탕 넣고 섞어준다. ​ 4.1번의 데운 우유 반만 넣고 섞어준다. ​ 5.체쳐둔 박력분 넣고 섞어준다. ​ 6.나머지 우유 모두 넣어 섞어준다. ​ 7. 럼 넣고 섞은 후 ​ 8. 체에 걸러준다. ​ 9.랩 씌워 24시간 ~48시간 냉장 숙성 해주고 사용하기 전에 미리 꺼내 실온 온도랑 비슷하게 해줘야 색이 잘 나옵니다. 성격이 급하다면 바로 구워도 되긴 합니다. ^^ ​ 10.밀랍 코팅한 까눌레 틀에 담아 (오븐은 미리 예열 후) 250도 10분 + 180도 40분 구워준다 ​ 11.식힘망에 올려 식혀 주세요. ​ 동틀은 미리 오븐에 200도에 10분정도 예열 해주고 중탕해서 녹인 밀랍을 부어 식힘망 같은 틀에 뒤집어서 굳게 해 주세요. 동틀은 꼭 뜨겁게 예열해야 얇게 밀랍코팅이 잘 됩니다. 얇게 코팅 해 주는게 중요함. ( 밑에 종이호일을 깔아주면 떼어내기 좋아요.) 사용한 밀랍은 재사용 가능하니 잘 보관 해 주세요. 밀랍코팅 할때 꼭 두꺼운 목장갑 두장을 끼고 작업 해 주시면 뜨겁지 않고 좋아요. ​ 맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^ #마요사동영상_까눌레만들기