Полная история чая | Лист и мир | На английском

За каждой чашкой чая на Земле стоит один вечнозеленый кустарник: взбитый чай в чаше, чай, взбитый с маслом и солью, пряный чай масала, маленький стаканчик на уличном прилавке. Как одно растение с одного холмистого региона попало во все эти чашки, и чьи руки совершили эту работу? Этот фильм — 12-минутная панорамная история чая, от высокогорных районов юго-западного Китая до современных холмистых местностей, подверженных влиянию климата. Он прослеживает путь чайного листа, каким его сделали люди: прессованный в лепешки и облагаемый налогом при дворе династии Тан, взбитый до пены при династии Сун, доставленный в Японию монахами, размягченный по порядку и привычкам в Китае династии Мин, взбитый с маслом и солью в Тибете. Затем он прослеживает путь денег: голландские корабли и русские караваны, лондонские кофейни и карибский сахар, кантонская система и серебряный сток, опиум и война, запечатанные стеклянные ящики ботаника и плантации в Ассаме и на Цейлоне, обрабатываемые наемными рабочими. Всё заканчивается там, где началось, на том же склоне холма, и даёт ответ на другой вопрос: лист тот же самый; изменилось лишь то, для кого он предназначался и кто его сорвал. Что внутри, глава за главой: 0:00 Начало: много комнат, одно растение 0:40 Лист перед чашкой: происхождение, история Шэньнуна, гробница Хань, Лу Юй 2:30 Порошок, пена и кирпичи: взбитый чай Сун, Тибет, Япония, рассыпной чай 4:30 Через воду: голландские корабли, Кьяхта, Лондон, контрабанда, Бостон 6:30 Серебро, дым и саженцы: Кантон, опиум, война, Фортуна, Ассам, Цейлон 8:30 Чьи руки: плантации, вербовка, женский труд, сопротивление 10:20 Чашка твоя собственная: чайные пакетики, чай масала, Турция, Кения, чай с пузырьками, климат 11:30 Заключение: обратно на склон холма Ключевые фигуры (все имеют под собой основания и все определены так, как их определяет фильм): · Никто не знает, кто первым начал жевать или варить листья. Традиция приписывает это Шэньнуну; Эта история зафиксирована в гораздо более поздних письменных источниках, и фильм рассказывает её как традицию, а не как летопись. · ок. 141 г. до н.э.: в мавзолее императора Хань химический анализ идентифицировал останки как чай. Самая старая находка — не первая чашка. · ок. 760 г.: Лу Юй написал «Классику чая», первую сохранившуюся книгу, посвященную чаю; двор Тан облагал чай налогом с конца 700-х годов. · Китай эпохи Сун: чай измельчали ​​и взбивали до пены, устраивали соревнования; кирпичи обменивали на лошадей на границе; в тибетских семьях чай взбивали с маслом и солью. · ок. 1191 г.: Эйсай вернулся из Китая, пропагандируя взбитый чай; к 1500-м годам Сэн но Рикю формировал чайную комнату, основываясь на простоте и совместном чае. · 1391 г.: императорский указ помог заваренному листовому чаю завоевать популярность в Китае эпохи Мин. · ок. 1610 г.: голландские купцы отправляли чай в Европу; Договор 1727 года сделал Кяхту приграничным торговым городом; чай попал в лондонские кофейни в 1650-х годах. · Сахар, которым подслащивали британский чай, поступал с плантаций, обрабатываемых порабощенными африканцами; фильм ограничивает эту связь, но не скрывает ее. · 1757 год: европейские корабли были ограничены Кантоном; к концу 1700-х годов чай ​​был одним из крупнейших грузов Ост-Индской компании и основным источником налоговых поступлений в Великобританию. · 16 декабря 1773 года: колонисты выгрузили 340 ящиков чая в Бостонскую гавань. Большая часть чая, выпитого в Британии и колониях, прибыла без уплаты налогов (доля контрабандного чая является предметом споров). · 1839 год: Линь Цзэсюй уничтожил около двадцати тысяч ящиков опиума в Кантоне; Последовавшая война закончилась в 1842 году передачей Гонконга и упразднением кантональной системы. · 1823: чай уже рос в диком виде в Ассаме, где его пили представители народа сингпхо; 1848: Роберт Форчун вывез растения и опытных чайных мастеров из Китая в герметичных стеклянных ящиках. · 1858: Манирам Деван, один из первых ассамских плантаторов, был повешен по обвинению в заговоре против британского правления. В фильме говорится «обвиняемый». · 1869: кофейная ржавчина поразила Цейлон; многие плантаторы пересадили чай. К 1900 году Индия и Цейлон продали Великобритании больше чая, чем Китай. · Ассамские плантации нанимали рабочих издалека, многих из общин адиваси, по контрактам, которые объявляли уход из них преступлением; официальные расследования зафиксировали высокий уровень смертности, и в фильме не приводятся никакие цифры, пока они не будут проверены. · 1921: исход из Чарголы, когда тысячи людей покинули сады Ассама; На многих плантациях женщины выполняют большую часть сбора урожая, часто за меньшую плату. · Потомки этих работниц до сих пор живут на многих плантациях, где заработная плата и жилье по-прежнему являются предметом споров. · В двадцатом веке производство чая ускорилось: появились чайные пакетики и машины, которые измельчали, рвали и скручивали листья; чай масала стали производить на улицах Индии; Турция начала выращивать чай на побережье Черного ...