Pigna Pasquale

INGREDIENTI *Per il lievitino 250 g di farina Manitoba 2 g di lievito di birra 250 ml di acqua *Per la pigna 300 g di farina 00 300 g di farina Manitoba un pizzico di sale 23 g di lievito di birra 250 g di zucchero 75 g di burro 3 uova e 1 tuorlo 2 bustine di vanillina 50 ml di spremuta d'arancia 60 ml di latte 1 teglia alta *Per la decorazione glassa reale codette di zucchero