‏طريقة طبيخ التركي أو الديك الرومي

🦃 طريقة تحضير الديك الرومي بالزبدة والأعشاب وصفة ديك رومي طري وغني بالنكهات، مع خلطة الزبدة والأعشاب التي نضعها تحت الجلد، لتعطي اللحم مذاقاً شهياً ومميزاً. أولاً: مقادير خلطة الزبدة باكيت زبدة. مرقة دجاج بودرة. بودرة ثوم. بودرة بصل. بابريكا. فلفل أسود. جوزة الطيب. بهارات إيطالية، إذا كانت متوفرة. سيج (ميرمية). زعتر. روزماري (إكليل الجبل). معجون الفلفل الأحمر. عسل. ملاحظة: كمية البهارات حسب الرغبة وحجم الديك الرومي. ثانياً: مكونات حشوة الديك الرومي جزر. كرفس. سيج (ميرمية). روزماري (إكليل الجبل). بصل. زيت زيتون لدهن الديك الرومي. طريقة التحضير 1. تحضير خلطة الزبدة: نضع الزبدة في وعاء، ونضيف إليها مرقة الدجاج البودرة، وبودرة الثوم والبصل، والبابريكا، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والبهارات الإيطالية إذا توفرت، والسيج، والزعتر، والروزماري، ومعجون الفلفل الأحمر، والعسل. 2. نخلط جميع المكونات جيداً حتى نحصل على خلطة زبدة متجانسة. 3. تتبيل الديك الرومي: نفصل الجلد عن اللحم برفق، ثم نوزع خلطة الزبدة تحت الجلد، مع الحرص على توزيعها جيداً حتى تتشرب اللحمة النكهات. 4. تحضير الحشوة: نضع داخل الديك الرومي الجزر والكرفس والسيج والروزماري والبصل. 5. ندهن الديك الرومي من الخارج بزيت الزيتون، حتى يساعد على اكتساب لون ذهبي جميل أثناء الشوي. 6. شوي الديك الرومي: نضع الديك الرومي في صينية مناسبة للفرن، ونشويه لمدة تتراوح بين 3 و4 ساعات، بحسب حجمه ووزنه. نتأكد من نضج الديك الرومي باستخدام ميزان حرارة الطعام؛ يجب أن تصل الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) في أسمك جزء من الصدر وداخل الفخذ. 7. بعد النضج، نترك الديك الرومي يرتاح قبل التقطيع والتقديم، حتى يحتفظ بعصارته ويظل طرياً. ملاحظة مهمة: لم تحددي درجة حرارة الفرن بعد، لذلك لم أثبتها في الوصفة. والمدة من 3 إلى 4 ساعات تختلف بحسب وزن الديك الرومي. صحتين وعافية! ❤️