설날 명절음식이랑 함께 "손님상에 딱! 아롱사태 수육 전골 올리면 시선강탈"

#아롱사태 #아론사태수육 -재료 아롱사태 1.3kg, 물 2리터, 청주, 느타리버섯 200g, 팽이버섯 대파 50g, 양파 100g , 알배추 6장, 양파 80g, 청양고추 3개, 후춧가루 홍고추 1개, 부추 200g, 마늘 한줌, 통후추 30알, 청주 100ml , 멸치액젓, 국간장 *육수 (양조간장 3스푼, 식초 1스푼, 매실액 1스푼, 다진대파 1스푼, 다진고추 1스푼, 깨 반스푼, 육수 3스푼, 와사비 반티스푼) -레시피 1. 아롱사태 근막을 잘라주세요. 2. 물 2리터에 청주 1바퀴 둘러서 아롱사태를 한번 삶아낼게요. 3. 끓기 시작하고 5분 후에 아롱사태를 건져서 물에 헹궈주세요. 4. 대파 50g, 양파 100g 썰어주세요. (육수용) 5. 느타리버섯 200g 찢어주세요. 6. 알배추 6장, 양파 80g, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 부추 200g 썰어주세요. 7. 물 2.5리터에 아롱사태, 대파, 양파, 생강 3쪽, 마늘 한줌, 통후추 30알, 청주 100ml 넣고 1시간 반정도 삶아주세요. 8. 고기는 건져서 식혀주고 육수에 건더기는 다 걸러주세요. 9. 육수 1리터에 국간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼 섞어서 간을 해주세요.( 간을 보시고 부족한 간은 더 맞춰주세요.) 10. 그리들에 양파, 배추, 대파를 깔고 부추를 둘러주세요. 11. 느타리버섯, 팽이버섯도 올려주세요. (깻잎, 쑥갓도 있으면 올려주세요) 12. 아롱사태를 썰어서 둘러주세요. 13. 고추를 올려주세요. 14. 후춧가루를 뿌리고 간을 한 육수를 부어주세요. 15. 끓이면서 드세요.