MOUSSE, CRUMBLE, CLAFOUTIS: come abbinare frutta e cioccolato!

Oggi ho voluto lasciare completo spazio alla golosità, con tre dolci semplici da fare ma con un gusto eccezionale. Quei dessert che sono comfort puro, non solo all'assaggio. Ho pensato di darvi delle ricette molto accessibili sia per ingredienti, ma anche per tempistiche e tecniche. Qui vi serve una ciotola, una frusta, un forno funzionante e poco altro. Andiamo a realizzare tre grandi classici, ma con delle combinazioni alternative. Il cioccolato fa da padrone insieme alla frutta fresca, ma per ognuno daremo quelle aggiuntine che vi faranno dire: ma sai che non ci avevo mai pensato! I DOLCI: 1. MOUSSE AL CIOCCOLATO CON CILIEGIE AL ROSMARINO 2. CRUMBLE SACHER CON ALBICOCCHE AL GINEPRO 3. CLAFOUTIS FRAGOLE E PEPERONCINO PER UNA MOUSSE DA 6-8PP. Per la mousse 180gr panna 140gr latte 40gr zucchero 2 tuorli 350gr cioccolato fondente 70% Un pizzico di sale 490gr panna da montare Per le ciliegie: 200gr Ciliegie denocciolate 50ml di maraschino Succo di 1 limone 60gr di zucchero Rosmarino e timo qb Sale maldon qb. PER IL CRUMBLE DA 6-8PP. Per il crumble: 140gr di farina 00 130gr di burro morbido 140gr di zucchero di canna 50gr cacao amaro 100gr cioccolato fondente 50gr nocciole 60gr di fiocchi di avena (grandi) Sale qb. Per la frutta: 800g albicocche 30gr miele 150gr zucchero di canna 5 bacche di ginepro 50ml grand marine PER UN CLAFOUTIS DA 6PP 3 uova 120 g zucchero 90 g farina 00 setacciata 25 g cacao amaro in polvere 250 g latte intero, a temperatura ambiente 30 g burro sciolto Un pizzico di sale 350 g fragole pulite 1 peperoncino 100 g cioccolato fondente Burro e zucchero per lo stampo