ZUPPA INGLESE – Аутентичный итальянский рецепт | Традиционный итальянский десерт 🇮🇹

🇮🇹 Аудио на итальянском языке 🇺🇸 Текст и ингредиенты на экране на английском языке 🌍 Субтитры доступны на 40 языках ⚙️ Включите субтитры в настройках YouTube и выберите свой язык Zuppa Inglese — один из самых характерных традиционных итальянских десертов: слои Savoiardi, пропитанных Alchermes, классического итальянского заварного крема и шоколадного крема соединяются в удивительно нежный, кремовый и ароматный десерт. Несмотря на название, которое буквально означает «английский суп», Zuppa Inglese глубоко укоренилась в итальянской кулинарной традиции. Одна из самых известных историй связывает этот десерт с ренессансным двором семьи Эсте в Ферраре, где, согласно традиции, итальянских поваров якобы попросили воссоздать английский trifle. Хотя точное происхождение десерта до сих пор остается предметом споров, в XIX веке Zuppa Inglese уже прочно вошла в итальянскую кухню. В этом рецепте Home Kitchen Italy мы готовим Zuppa Inglese полностью с нуля, используя домашний заварной крем с ванилью и лимонной цедрой, шоколадный крем, Savoiardi и Alchermes — характерный красный итальянский ликер, традиционно связанный с этим десертом. Мы собираем десерт в прямоугольной форме, выстланной пищевой пленкой, и оставляем его в холодильнике на 12 часов перед извлечением из формы. За это время кремы стабилизируются, Savoiardi равномерно впитывают Alchermes, а слои становятся устойчивыми. В результате при нарезке получаются красивые, четко выраженные слои, при этом сохраняется нежная и кремовая текстура домашней Zuppa Inglese. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА • 1 150 г цельного молока • 230 г яичных желтков • 230 г сахара • 92 г кукурузного крахмала • 1 стручок ванили • Цедра 1 лимона • 1 г соли ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА • 155 г темного шоколада (60–70%) ДЛЯ СБОРКИ • 300 г Savoiardi • 230 г Alchermes • 80 г воды РАЗМЕР ФОРМЫ • 30 × 11 × 6,5 см ВРЕМЯ ОХЛАЖДЕНИЯ • Кремы: не менее 2 часов или до полного охлаждения и стабилизации • Собранная Zuppa Inglese: 12 часов Это итальянская домашняя кухня: простые ингредиенты, тщательное приготовление и традиционный десерт, который несет в себе поколения итальянской кулинарной истории.