Как американцы готовили еду до появления кухонных плит?

До появления газовых горелок, электрических нагревательных элементов и современных духовок приготовление пищи в Америке означало дым, золу, раскалённое железо и реальную опасность. В этом эпизоде ​​«Странного компаса» мы исследуем, как выглядели кухни до того, как их вытеснили печи: индейские земляные печи, колониальная кухня на открытом очаге, прорыв Бенджамина Франклина в области отопления, странная, но важная плита графа Рамфорда и чугунные печи, которые постепенно преобразили американский дом. В этом материале: • как коренные американцы готовили в ямах, на камнях и с помощью подземного тепла • почему колониальные камины были настоящим центром дома • жестокий ежедневный труд по поддержанию открытого очага • инструменты, которые использовали ранние американские повара для варки, выпечки, жарки и томления • почему знаменитая печь Бенджамина Франклина на самом деле не исправила процесс приготовления пищи • как чугунные плиты изменили кухни, дизайн домов и повседневную жизнь Это забытая история одной из самых обычных вещей в вашем доме: места, где готовится ужин. Если вам интересна малоизвестная история из повседневной жизни, подпишитесь на канал Bizarre Compass, чтобы получать больше подобных историй. 00:00 Вступление 02:34 Варка на камне и традиционные методы приготовления пищи 05:06 Жизнь у колониального очага 08:27 Инструменты, печи и методы приготовления пищи колониальной эпохи 11:20 Опасности и ограничения открытого очага 14:22 Революция отопления Бенджамина Франклина 16:07 Граф Рамфорд и первая кухонная плита 18:50 Чугунные печи преображают американскую кухню 20:31 Как печь изменила американский дом 22:20 Почему очаг постепенно исчез 23:37 Наследие приготовления пищи у очага сегодня 24:17 Заключение