(Johannis-)Beerenkuchen mit Baiser/ Träubleskuchen/einfach/ Mürbeteig/schwäbisch/Minnies Backstudio

Rezept: Zutaten: Mürbeteig: 200g Mehl 100g Butter 75g Zucker 1 Ei 1 Teelöffel Backpulver Füllung: 500g Johannisbeeren (oder andere Beeren) 100g gemahlene Nüsse 100g (Puder-)Zucker 3 Eier (getrennt) Zubereitung: • Zucker, Butter und Ei in einer Rührschüssel verkneten • Mehl und Backpulver darüber sieben • alles zu einem glatten Teig verarbeiten • fertiger Mürbeteig in Folie einwickeln und im Kühlschrank eine halbe Stunden ruhen lassen • Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen • Teig in eine Springform geben; Boden und Rand damit auslegen • Eier trennen • Eigelb mit den gemahlenen Nüssen mischen, Beeren dazu geben • Eiweiß mit Zucker steifschlagen • Die Hälfte der Eiweißmasse unter die Beerenmasse heben und auf den Mürbeteig geben • Kuchen bei 180°C ca. 20 Minuten backen • Kuchen herausnehmen und übrige Eiweißmasse wolkenartig darauf verteilen, einige Spitzen hochziehen • weitere 20-25 Minuten backen