Средиземноморские спагетти в прямом эфире! Секретный ингредиент делает их особенными

Присоединяйтесь ко мне сегодня вечером в прямом эфире, и я приготовлю восхитительный ужин в средиземноморском стиле с нуля! Мы будем готовить лепешки с чесноком и травами, спагетти с анчоусами, чесноком, оливковым маслом и поджаренными панировочными сухарями, а также быстро маринованный в меду красный лук для нашего салата. Это простая, традиционная домашняя кухня со свежими вкусами и техниками, которые вы можете использовать на своей кухне. Если вы никогда раньше не готовили с анчоусами, я покажу вам, как они растворяются в оливковом масле, создавая пикантный, ароматный соус для пасты. Присаживайтесь, присоединяйтесь к чату и расскажите мне, что вы готовите сегодня вечером! РЕЦЕПТ 1: Средиземноморские спагетти с анчоусами Ингредиенты — на 4 порции 454 г спагетти 1 банка филе анчоусов в масле (50–60 г) 80 мл оливкового масла первого отжима 5–6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных ¼–½ ч. л. хлопьев красного перца ¼ стакана (около 15 г) свежей петрушки, нарезанной До 240 мл (до 1 стакана) оставшейся воды от варки пасты Черный перец по вкусу 1 ч. л. лимонной цедры (по желанию) Соль для воды от варки пасты Посыпка из поджаренных панировочных сухарей 30–40 г крупных панировочных сухарей 1 ст. л. оливкового масла Способ приготовления 1. Обжарьте панировочные сухари в оливковом масле на среднем огне в течение 3–5 минут до золотистого цвета. Отложите в сторону. 2. Отварите спагетти в подсоленной кипящей воде до состояния чуть меньше аль денте. Отложите немного воды, в которой варились спагетти, перед тем как слить воду. 3. Слегка разогрейте оливковое масло на сковороде. Добавьте чеснок и хлопья красного перца, готовьте до появления аромата, не допуская подрумянивания чеснока. 4. Добавьте анчоусы и перемешивайте, пока они не растворятся в масле. 5. Добавьте спагетти и немного воды, в которой варились спагетти. Перемешайте, пока соус не покроет спагетти, добавляя воду по мере необходимости. 6. Посыпьте петрушкой, черным перцем и, по желанию, лимонной цедрой. Перед подачей посыпьте поджаренными панировочными сухарями. РЕЦЕПТ 2: Быстро маринованный красный лук в меду Ингредиенты 1 средняя красная луковица, тонко нарезанная ½ стакана (60 мл) красного винного уксуса ½ стакана (60 мл) воды 1 ст. л. (21 г) меда ½ ч. л. соли Черный перец по вкусу Способ приготовления 1. Тонко нарежьте красный лук и положите его в миску. 2. Взбейте вместе красный винный уксус, мед, соль и черный перец. 3. Залейте лук маринадной смесью и хорошо перемешайте. 4. Дайте настояться 15–30 минут, периодически помешивая, перед подачей. Этот быстро маринованный лук добавит сладкий, пикантный вкус свежему салату из помидоров и огурцов. Это рецепт быстрого маринования в тот же день, а не рецепт консервирования с длительным сроком хранения. РЕЦЕПТ 3: Лепешки с чесноком и травами, приготовленные на сковороде Получается 6 лепешек Ингредиенты для лепешек 2 стакана (240 г) пшеничной муки 1 ч. л. разрыхлителя ½ ч. л. соли ¾ стакана (180 г) греческого йогурта 1 ст. л. оливкового масла Чесночно-травяное масло 2 ст. л. (28 г) сливочного масла 2 зубчика чеснока, измельченных 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной ½ ч. л. сушеного орегано (по желанию) Способ приготовления 1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. 2. Добавьте греческий йогурт и оливковое масло. Перемешивайте до образования теста. 3. Вымешивайте 2–3 минуты до гладкости. Разделите на шесть равных частей. 4. Раскатайте каждую часть в круг диаметром примерно 15 см. 5. Разогрейте сковороду на среднем или средне-сильном огне. Обжаривайте каждую лепешку на сухой сковороде примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, пока не появятся подрумянившиеся пятнышки и лепешка не поднимется местами. 6. Растопите сливочное масло, добавьте чеснок, петрушку и, по желанию, орегано, затем смажьте этой смесью теплые лепешки. Дрожжи и длительное время для расстойки не требуются! Присоединяйтесь к обсуждению! Вы когда-нибудь готовили с анчоусами? Вы готовите домашние лепешки или это будет ваш первый опыт? Расскажите мне в чате. Если вам нравится традиционная кухня, домашний хлеб, средиземноморские вкусы, консервирование и рецепты, приготовленные с нуля, подпишитесь на канал Michael Bosch Cooking. #СредиземноморскаяКулинария #ПастаСАнчоусами #ДомашниеЛепешки #МаринованныйКрасныйЛук #КулинарияВПрямойЭфир #КулинарияСС нуля #MichaelBoschCooking