7 правил ухода за чугунной посудой, о которых вы не знали: кадай, тава и сковорода

#чугун #ржавыйчугун #индийскийспособ 📖 Получите инструкции по уходу за каждой сковородой на вашей кухне (железной, стальной, медной и глиняной) в одном месте: «Индийский способ: Практическое руководство по жизни от бабушки». Один PDF-файл за 39 долларов, без подписки: https://theindianway.gumroad.com/l/th... Она пролежала ночь в раковине или немного влажная в шкафу, и теперь она оранжевая и шершавая. Первая мысль — она испорчена. Но это не так. Компания Lodge, производящая чугун с 1896 года, утверждает, что нет необходимости выбрасывать сковороду, которая немного или сильно заржавела. На индийской кухне большую часть работы выполняют две чугунные сковороды: кадай, глубокая сковорода, похожая на вок, и тава, плоская сковорода для роти. Вот семь правил ухода за ними и за вашей уже имеющейся сковородой, а также инструкции производителя по восстановлению заржавевшей сковороды. 7. СЕМЬ ПРАВИЛ, ОТ 7 ДО 1 7. Никогда не замачивайте чугун и никогда не мойте его в посудомоечной машине. 6. Да, немного мягкого моющего средства для посуды допустимо. Современное мыло не удалит защитное покрытие (Lodge). 5. Сразу же полностью высушите, затем прогрейте на плите в течение минуты. 4. Нанесите тонкий слой масла, затем снова вытрите. Не допускайте капель, иначе он станет липким. 3. Кислые продукты: готовьте их, но не оставляйте надолго. Помидоры, тамаринд и лимон отходят от чугуна примерно через 45 минут. 2. Спасение: почистите стальной ватой, вымойте, высушите, нанесите тонкий слой масла, запекайте вверх дном при температуре 230-260°C в течение часа, подложив фольгу, затем дайте остыть в духовке. 1. Используйте. Частое приготовление пищи в нем способствует образованию защитного покрытия. ЧЕСТНЫЕ СЛОВА: Железо тяжелое, поэтому поднимайте его обеими руками, используя вспомогательную ручку. Вся сковорода нагревается, включая ручку, поэтому держите прихватку рядом с плитой. Если на металле есть трещина, а не просто ржавчина, прекратите использовать сковороду и свяжитесь с производителем. Если ваша кастрюля или сковорода изготовлены из углеродистой стали или кованого железа, уход аналогичен, но проверьте инструкцию производителя. Железо никогда не спит влажным. Сегодня вечером откройте шкаф и проверьте свою чугунную сковороду. Если вы увидите оранжевые пятна, поставьте ее на час в духовку на этих выходных. Затем скажите мне, сколько лет вашей сковороде и в каком штате вы готовите. Я читаю все сообщения. РАЗДЕЛЫ 0:00 Сковорода, от которой все отказываются 1:24 Мира и инструкция 2:09 Что такое кастрюля? Что такое сковорода? 2:52 7. Никогда не замачивайте чугун 3:19 6. Да, мыло подходит 3:43 5. Сразу же высушите 4:04 4. Масло наносится, масло смывается 4:54 3. Кислые продукты и железо 6:10 2. Спасение: ржавчина чернеет за час 7:40 1. Правило, которое важнее всего 8:07 Все семь правил в одном дыхании 8:44 Проверьте свою сковороду сегодня вечером Старые методы, проверено дважды. Это индийский способ. #уходзачугуном #кадаи #кухонныелайфхаки