寒い夜に呑みたい【ヒレ酒】【白子酒】乾燥したヒレの焼き方←これが秘訣（重要）　白子の入れる分量や下処理

フグ屋でのメイン仕事の１つでもある、ヒレ酒作り。長年の経験をそのまま動画にしました！ 『河豚を自宅で簡単に食べれるミガキ 免許なくても大丈夫！』↓    • 【ミガキ】冬の高級魚トラフグを簡単に自分で捌いて自宅で食べる方法　ふぐ鍋にも応用可能   まさに仕込みから提供までの過程は料理を作るような感覚！ ちょっとしたコツ、タイミングを知っていると美味しく作ることができます。是非この動画を参考に作ってみてください。 関連動画 白子料理3品    • 【虎河豚白子】3品　天ぷら　白子茶碗蒸し　白子白味噌雑炊   虎河豚の捌き方    • 【虎河豚】捌くシーンは少し衝撃的です！苦手な方はご遠慮ください   目次 0:00ヒレの干し方 0:32ヒレ酒白子酒とは 1:02ヒレの焼き方 2:20ヒレ酒用のグラス 3:02日本酒の温め方 4:02今回使う日本酒 4:46ヒレ酒の適正温度 7:06アルコールの飛ばし方 7:24白子の下処理 7:50白子の裏漉し 9:05白子の火入れ 11:04白子酒の完成 チャンネル登録お願い致します↓    / @ginzamizuno   Twitter フォローお願いします↓   / ginza_mizuno   #ヒレ酒#白子酒#トラフグ #呑助#銀座和食店#山田屋 ##プロレシピ #銀座日本料理 #プロのレシピ #銀座和食 #KAISEKI #Japanesecuisine #Ginzawashoku