Нас обманывали насчет сыра?

Они СОВРАЛИ о сыре? Нам говорили, что сыр должен вызывать беспокойство, потому что он содержит насыщенные жиры, натрий и много калорий. Но что происходит, когда ученые сравнивают сыр с другими продуктами, содержащими аналогичное количество насыщенных жиров? Ответ оказывается удивительно сложным. В 5-м эпизоде ​​программы «Еда под микроскопом» мы перенесемся более чем на 7000 лет назад, чтобы узнать, как люди начали делать сыр, почему ферментация меняет молоко, что означает «сырная матрица» для холестерина и почему сыр не всегда ведет себя метаболически так же, как масло. Мы также рассмотрим непереносимость лактозы, витамин К2, сыр из сырых и пастеризованных продуктов, сыр от коров, питающихся травой, гистамин, утверждение о том, что сыр «вызывает привыкание», и ловушку кето-диеты с сыром, которая может иметь значение, если ваше похудение застопорилось. Сыр — это не просто насыщенные жиры. Это не просто белок. И низкоуглеводная диета не означает автоматически неограниченное потребление. Пришло время взглянуть на сыр под микроскопом. 👍 Поставьте лайк видео и поделитесь им, если вам нравится эта серия. 💬 Напишите в комментариях: Какой продукт следует исследовать под микроскопом в следующий раз?