El arroz blanco que dejó 25 muertos en un barco

Qué se come, cómo se prepara y de dónde viene, en la guía ¿Se come?: https://comidaantigua.gumroad.com/l/p... La historia de la comida que hoy tienes en la mesa, de la prehistoria a tu cocina, con Bocón, el cocinero de la tribu que siempre prueba primero. También en nuestro canal hermano, Bebida Antigua. Levantas la tapa y sale vapor. Ves arroz blanco, listo para acompañar la comida. Pero en un barco de la marina japonesa, una dieta apoyada demasiado en ese arroz terminó con veinticinco muertos. Había provisiones a bordo. Lo que faltaba no se veía dentro del plato. En este video seguimos la pista de una ausencia: el beriberi (kakke, en Japón), el viaje del Ryūjō, la pregunta que se hizo el médico naval Takaki Kanehiro y por qué el arroz blanco, símbolo de estatus, complicaba la comparación. En el camino aparecen unos pollos que cambiaron de menú, una decisión militar y la tiamina, la vitamina que se queda en las capas que se quitan para volver blanco el grano. Y como siempre, Bocón prueba primero y casi siempre le va mal. Fuente citada en el video: James Lind Library, que recoge los registros de aquella expedición. CAPÍTULOS 00:00 Veinticinco muertos y un plato de arroz 00:37 Bocón inspecciona su plato: la cuchara no detecta una ausencia 01:12 El Ryūjō: enfermos en medio del océano 02:10 Un plato lleno, una dieta incompleta 03:26 Takaki Kanehiro: ¿por qué enfermaban más los de abajo? 04:22 El arroz blanco como símbolo de estatus 05:17 Takaki cambia las proporciones de la dieta Suscríbete para conocer lo que tu comida no muestra a simple vista, desde las capas de un grano hasta las decisiones detrás de una olla. ¿Tú comes arroz blanco o integral? Cuéntanos en los comentarios. #ComidaAntigua #HistoriaDeLaComida #Beriberi #ArrozBlanco