Knuspriges Brathuhn Buffalo Style – würzig, saftig und mit richtig knuspriger Haut.

In diesem Video zeige ich euch meine Variante eines Buffalo-Huhns und vor allem die kleinen Kniffe, die bei der Zubereitung den Unterschied machen. Das Huhn wird kräftig gewürzt, bekommt mit etwas Stärke besonders viel Knusprigkeit und wird anschließend mit Butter, Bratensaft und braunem Zucker glasiert. Dazu gibt es bei mir ein cremiges Kartoffelpüree mit Blauschimmelkäse – eine Kombination, die hervorragend zu diesem würzigen Huhn passt. Außerdem zeige ich euch, wie ich ein ganzes Huhn zerlege und warum ich die Karkasse natürlich nicht wegwerfe. Daraus machen wir die Grundlage für ein weiteres Rezept. Mein Tipp: Achtet beim Brathuhn nicht nur auf die Temperatur – Würzung, Feuchtigkeit und die Behandlung der Haut entscheiden darüber, ob es am Ende wirklich knusprig wird. Das komplette Rezept mit allen Mengenangaben findet ihr wie immer auf meiner Website: https://www.stefanhaaskocht.at/websho... Viel Freude beim Nachkochen! Stefan Haas kocht #Brathuhn #BuffaloChicken #Huhn #Kochen #Rezept ⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️ Ich bin Stefan – Koch, Unternehmer und Gastgeber aus Überzeugung. Im Restaurant und auf YouTube zeige ich, was mich antreibt: ehrliches Handwerk, starke Produkte und ein Leben zwischen Herd, Familie und feinen Tellern. Ohne Show. Ohne Filter. Küche mit Haltung. Du findest hier Tutorials, Rezepte, persönliche Gedanken und Einblicke in einen Alltag, der oft alles ist – außer gewöhnlich. Kein Glitzer. Kein Fake. Nur echte Küche mit Haltung. Wenn du gern mitfühlst, mitdenkst oder einfach gutes Essen liebst – dann bist du hier genau richtig. Willkommen. ⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️ Mehr zum Restaurant Fine Dine unter: www.stefanhaas-finedine.at Reservierungen: Reservierung@stefanhaaskocht.at WhatsApp: 0676 - 51 38 838 Stefan Haas Fine Dine Fischerndorf 80 8992 Altaussee Für Buchungen oder Anfragen schreibt mir gerne an: hello@stefanhaaskocht.at. Einen Gutschein im Stefan Haas Fine Dine nach hause bestellen? https://www.stefanhaas-finedine.at/gu... Eine Nächtigungsmöglichkeit dazu? Schau bitte da rein: https://sieglgut-altaussee.at https://schmiedgut-badaussee.at/?utm_... ⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️ Schau in meinen Webshop, da findest du alles rund um meine Kaffeemischungen, meine eigene Salami sowie meiner Damastmesser Serie: https://www.stefanhaaskocht.at/websho... ⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️ Küche: 👨‍🍳Mandoline: https://amzn.to/3GShDjk 👨‍🍳Zauberstab Mixer: https://amzn.to/4k0fIrU 👨‍🍳Pinzette: https://amzn.to/4cT4pRk 👨‍🍳OZONOS Luftreiniger: https://www.ozonos.com/de_at/?srsltid... 👨‍🍳 Gourmet Passiersieb: https://amzn.to/4cSMWIL + https://amzn.to/4b3UFkU 👨‍🍳Mein Griller: https://amzn.to/3OQRDZG 🔥 Grillpfanne: https://amzn.to/4cBBC1Y Zutaten: 👨‍🍳Lieblingsölmühle: https://www.fandler.at 👨‍🍳Lieblings Essige: https://shop.goelles.at 👨‍🍳Refraktometer: https://amzn.to/3F8lKaD 👨‍🍳 Pfeilwurzmehl: https://amzn.to/4r6ouan oder https://amzn.to/4bj41KI 👨‍🍳 Xanthan Gum -Bindemittel: https://amzn.to/3NtSWNV 👨‍🍳 Grober Senf Fallot: https://amzn.to/42jNgtA 👨‍🍳 Bester Dijon Senf Fallot: https://amzn.to/4dYcepE 👨‍🍳 Bester Cornichons Fallot: https://amzn.to/4ey83AZ - Alternativ: https://amzn.to/4tpEkyX von Maille, auch super! Meine Kochmesser: 🔪 Gyuto: https://www.stefanhaaskocht.at/produk... 🔪 DEBA: https://www.stefanhaaskocht.at/produk... 🔪 Nakiri: https://www.stefanhaaskocht.at/produk... 🔪 Petty: https://www.stefanhaaskocht.at/produk... 🔪 Yanagi: https://www.stefanhaaskocht.at/produk... Music by Epidemic Sounds: 👉 https://share.epidemicsound.com/zkna1n