Секрет мастерства приготовления бургеров, сосисок и фрикаделек | Техничное приготовление с Лань Лам

Мы выяснили, почему покупной фарш не сравнится с домашним: миозин. Лан Лам из Cook’s Illustrated покажет вам, как добиться идеальной текстуры во всех ваших рецептах с фаршем. Рецепт сочных бургеров в пабном стиле: https://bit.ly/3xCjYax Рецепт итальянской колбасы: https://bit.ly/3YqiHiw Рецепт фрикаделек «Львиная голова»: http://bit.ly/3HPw0BK Купить наш лучший кухонный комбайн: https://bit.ly/3ylVBkY Купить наш лучший противень: https://bit.ly/4b83SY9 Купить наш лучший стационарный миксер объёмом 7 литров: https://bit.ly/3UOmCFk Купить нашу лучшую жаровню: https://bit.ly/3UJxgga Купить нашу лучшую сковороду из нержавеющей стали: https://bit.ly/3QJQEZm Купить нашу лучшую сковороду с антипригарным покрытием: https://bit.ly/44JWvE4 Купить наши лучшие керамические антипригарные сковороды: https://bit.ly/44Hmmwc Подробнее Технический контент: https://cooks.io/3faeGNe Подпишитесь на Lan в Instagram:   / lan_cooks   О НАС: America's Test Kitchen, расположенная в районе Сипорт в Бостоне, в историческом здании Innovation and Design, предлагает кухню площадью 15 000 квадратных футов, включающую несколько фото- и видеостудий. Здесь издаются журналы Cook's Illustrated и Cook's Country, а также работают более 60 поваров-тестировщиков, редакторов и специалистов по кухонной утвари. Наша миссия — снова и снова тестировать рецепты, пока мы не поймём, как и почему они работают, и пока не найдём наилучший вариант. Если вам нравится наш ресторан, подпишитесь на нас: http://americastestkitchen.com   / americastestkitchen     / testkitchen     / testkitchen     / testkitchen