🎃애호박 하나로 이렇게 시원할 일인가요? @naechabob

애호박 하나로 이렇게 시원할 일인가요? 느끼한 음식 먹고 나면 얼큰하고 깔끔한 국물이 당기는 날 있잖아요. 그럴 때 저는 이 애호박찌개를 끓여요. 🍲 오늘의 작은 비법은 애호박을 그냥 넣지 않는 것! 먹기 좋게 썬 애호박에 새우젓 1.5큰술을 넣고 먼저 살짝 절여줍니다. 이렇게 하면 애호박에 새우젓의 감칠맛이 배어 찌개를 끓였을 때 국물 맛이 훨씬 깊어져요. 돼지고기와 다진 마늘을 볶고 새우젓에 절인 애호박을 넣은 뒤 고춧가루 2큰술을 넣어 얼큰하게 볶아줍니다. 물을 붓고 보글보글 끓인 다음 멸치액젓 1큰술과 다진 고추, 대파를 넣어 마무리. 재료는 단순한데 국물은 얼큰하고 애호박은 달큰해서 밥 한 공기가 금방 사라집니다. 😋 기름진 음식 뒤에 깔끔하고 개운한 국물이 생각나는 날, 애호박 하나로 이렇게 끓여보세요. 🥒 재료 애호박 1개 돼지고기 300g 다진 마늘 다진 고추 대파 물 🧂 양념 새우젓 1.5큰술 — 애호박 절이기 고춧가루 2큰술 멸치액젓 1큰술 👩🏻‍🍳 만드는 법 1. 애호박에 간하기 애호박을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 새우젓 1.5큰술을 넣고 골고루 버무린 뒤 잠시 절여줍니다. 👉 이게 오늘 찌개의 포인트! 애호박에 새우젓의 감칠맛이 먼저 배도록 해주세요. 2. 돼지고기 볶기 냄비에 돼지고기와 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 3. 애호박 볶기 새우젓에 절여둔 애호박과 다진 고추를 넣고 볶아줍니다. 이때 너무 자주 저으면 애호박이 으스러질 수 있으니 살살 볶아주세요. 4. 고춧가루 넣기 고춧가루 2큰술을 넣고 재료와 잘 어우러지도록 볶아주세요. 5. 끓이기 물을 넣고 보글보글 끓여주세요. 6. 간 맞추기 멸치액젓 1큰술을 넣고 간을 맞춥니다. 7. 마무리 다진 고추와 대파를 넣고 애호박이 부드럽게 익을 때까지 끓이면 완성! ⭐ 오늘의 핵심 TIP 애호박을 새우젓 1.5큰술에 먼저 절여보세요. 애호박에 감칠맛이 배어 찌개를 끓였을 때 국물이 더 깊고 맛있어집니다. 그리고 애호박을 볶을 때는 너무 세게, 자주 저어주지 않는 것! 모양이 예쁘게 살아 있는 애호박찌개를 만들 수 있어요. 🍲 #애호박찌개 #돼지고기애호박찌개 #애호박요리 #돼지고기요리 #얼큰한찌개 #개운한음식 #집밥 #집밥레시피 #찌개레시피 #오늘뭐먹지 How can something this simple taste this refreshing? 🍲 After eating something rich or greasy, sometimes all you want is a hot, spicy, comforting bowl of soup. That’s when I make this Korean Pork and Zucchini Stew. And here’s my little trick: I don’t just throw the zucchini into the pot. I slice the zucchini and toss it with 1½ tablespoons of salted shrimp, then let it sit for a bit. This gives the zucchini a savory, umami-packed flavor that makes the broth taste so much richer. First, sauté the pork with minced garlic. Add the zucchini that’s been seasoned with salted shrimp, along with some finely chopped chili peppers. Then add 2 tablespoons of Korean chili flakes (gochugaru) and give everything a good stir. Pour in the water and let it simmer. Finish it off with 1 tablespoon of fish sauce, chopped chili peppers, and green onions. The ingredients are simple, but the flavor is anything but. The broth is spicy and savory, the zucchini gets naturally sweet and tender, and somehow a whole bowl of rice disappears before you know it. 😋 Whenever you’re craving something hot, spicy, and refreshing after a heavy meal, give this simple Korean zucchini stew a try. ⸻ 🥒 Ingredients 1 zucchini 300 g (about ⅔ lb) pork Minced garlic Finely chopped chili peppers Green onions Water 🧂 Seasonings 1½ tbsp salted shrimp — for seasoning the zucchini 2 tbsp Korean chili flakes (gochugaru) 1 tbsp fish sauce 👩🏻‍🍳 How to Make It 1. Season the zucchini Slice the zucchini into bite-sized pieces. Add 1½ tablespoons of salted shrimp and toss well. Let it sit for a little while. 👉 This is the key step! It gives the zucchini a deeper, savory flavor before it even goes into the stew. 2. Sauté the pork Add the pork and minced garlic to a pot and sauté until the pork starts to cook through. 3. Add the zucchini Add the zucchini and chopped chili peppers. Cook gently, and try not to stir too much—you don’t want the zucchini to fall apart. 4. Add the chili flakes Add 2 tablespoons of gochugaru and stir everything together. 5. Simmer Pour in the water and bring everything to a boil. Then reduce the heat and let it simmer until the zucchini is tender. 6. Season Add 1 tablespoon of fish sauce and adjust the seasoning to taste. 7. Finish it off Add the chopped chili peppers and green onions. Let it simmer for another minute or two, and you’re done! ⭐ My Tip Try seasoning the zucchini with salted shrimp before cooking it. It adds a deep, savory flavor and makes the broth taste so much richer. And when you’re cooking the zucchini, don’t stir it too aggressively or too often. That way, the zucchini stays intact and looks beautiful in the finished stew. 🍲 #KoreanFood #KoreanRecipe #KoreanStew #KoreanZucchiniStew #ZucchiniRecipe #PorkRecipe #EasyKoreanFood #KoreanHomeCooking #ComfortFood #SpicyFood #HomemadeFood #DinnerIdeas #EasyDinner