절이는 것만 잘하면 누구나 성공! 풋내 없이 아삭한 알타리김치 6kg 담그기

알타리김치, 절이는 것만 잘하면 누구나 맛있게 담그실 수 있어요. 무 쪽에는 소금을 넉넉히, 잎에는 살살 뿌려 2시간 절이고, 밀가루풀을 쒀서 넣으면 풋내 없이 아삭한 알타리김치가 돼요. 지금 알타리 제철일 때 6kg 넉넉하게 담가보세요 ━━━━━━━━━━━━━━ 재료 (알타리 6kg 기준) ━━━━━━━━━━━━━━ · 알타리(총각무) 6kg · 쪽파 한 줌 (4cm 길이로 썰기) · 대파 (반 갈라 썰기) 🥄 절임 · 굵은소금 2컵 · 물 1L + 뉴슈가 1/3 정도 🥄 풀국 · 생수 1L + 멸치 다시마 팩 1개 (10분 끓여 육수 만들기) · 육수 2컵 + 밀가루 4스푼 (찹쌀가루로 대체 가능) 🥄 믹서에 가는 양념 · 배 1개, 양파 1개 · 마늘 100g · 홍청양고추 6개 · 육수 종이컵 1/2컵 · 다진 생강 2스푼 · 새우젓 종이컵 1/2컵 · 멸치액젓 종이컵 1/2컵 🥄 추가 양념 · 고춧가루 종이컵 2컵 · 설탕 2스푼 · 매실청 4스푼 ━━━━━━━━━━━━━━ 영상 순서 ━━━━━━━━━━━━━━ 00:00 오늘의 요리 소개 00:12 알타리 다듬기 00:34 흙 털고 깨끗이 씻기 01:37 알타리 절이기 (소금 2컵) 03:27 헹구고 물기 빼기 04:14 풀국 쑤기 05:21 믹서 양념 만들기 06:17 쪽파·대파 썰기 06:38 양념 섞고 고춧가루 불리기 07:34 알타리 버무리기 08:19 김치통에 담는 법 08:57 보관법 & 마무리 알타리김치 담가보셨다면 댓글로 후기 꼭 남겨주세요 가족들 반응도 들려주시면 정말 기쁠 것 같아요! 구독과 좋아요 🔔 알림설정도 부탁드려요. #알타리김치 #총각김치 #알타리김치담그는법 #집밥 #조리사엄마집밥 구독과 좋아요 🔔 알림설정도 부탁드려요.