Vivazza, la bottega di Lugo per fare bella figura | Chiola in Giro

Nella seconda tappa di Chiola in Giro abbiamo seguito il nostro prosciutto fino a Lugo, in Romagna, e l'abbiamo trovato da Vivazza, la bottega di salumi e formaggi di Lara e Giulia. Il nome viene dal soprannome del papà di Gioachino Rossini, trombettiere di Lugo che a tavola e in compagnia ci stava volentieri, e Lara è sicura che oggi sarebbe un loro cliente affezionato. Da Vivazza i clienti si fidano al punto da lasciar scegliere Lara e Giulia al posto loro, e capita spesso che glielo dicano chiaro: "quando devo fare bella figura vengo qui". Ogni prodotto che mettono sul banco si porta dietro quindi un pezzo della loro reputazione. Il nostro prosciutto ci è arrivato per la filiera, che le aiuta a spiegare ai clienti cosa stanno mangiando, e per un disosso fatto come lo vogliono in bottega. Chi entra da Vivazza i prosciutti li vuole grossi, belli e grassi, e il nostro evidentemente era della taglia giusta. Restate fino alla fine per i fuori onda. La prossima tappa ci porta a pedalare lungo il Mincio, a Mantova.