ممکنه چاق باشی و سوءتغذیه داشته باشی؟ از کربوهیدرات و پروتئین تا الکل| با دکتر بهارک ثلاثی |۸۶-۲۴مهر

وقتی می‌گیم «سوءتغذیه»، احتمالاً اولین تصویری که توی ذهن خیلی‌هامون میاد یک آدم خیلی لاغره. اما ماجرا این‌قدر ساده نیست. ممکنه کسی کالری کافی ـ یا حتی بیشتر از نیازش ـ دریافت کنه، اما همچنان بعضی مواد مغذی ضروری به بدنش نرسه. یعنی وزن بدن به‌تنهایی نمی‌گه تغذیه‌مون سالمه یا نه. در قسمت ۸۶ «روزنامه» با احسان کرمی، به مناسبت روز جهانی غذا میزبان دکتر بهارک ثلاثی هستیم و درباره چیزی حرف می‌زنیم که هر روز چند بار باهاش سروکار داریم: غذا خوردن. سالم غذا خوردن واقعاً یعنی چی؟ آیا باید کربوهیدرات رو حذف کنیم؟ همیشه برنج قهوه‌ای بهتر از برنج سفیده؟ اگر گوشت گرونه، حبوبات و سویا چقدر می‌تونن جایگزینش بشن؟ و اصلاً چطور می‌شه بدون اینکه تمام زندگی تبدیل به شمارش کالری و عذاب وجدان بشه، تغذیه متعادل‌تری داشت؟ دکتر ثلاثی درباره اهمیت تنوع غذایی صحبت می‌کنه؛ اینکه بدن ما به ترکیبی از پروتئین، سبزیجات و میوه، غلات و کربوهیدرات‌ها، چربی‌های مفید و ریزمغذی‌ها نیاز داره و یک ماده غذایی به‌تنهایی قرار نیست تمام نیازهای بدن رو تأمین کنه. بعد می‌رسیم به یکی از قابل‌اجراترین ایده‌های برنامه: قانون ۸۰/۲۰. قرار نیست هر لقمه‌ای که می‌خوریم بی‌نقص باشه. ایده اینه که بخش اصلی الگوی غذایی‌مون از غذاهای مغذی و کمتر فرآوری‌شده تشکیل بشه و در کنارش برای خوراکی‌هایی که صرفاً دوست‌شون داریم هم جا وجود داشته باشه؛ چون برنامه‌ای که نتونیم در زندگی واقعی ادامه بدیم، احتمالاً برنامه خیلی خوبی نیست. از غذاهای آماده و فوق‌فرآوری‌شده هم حرف می‌زنیم و اینکه چرا برگشتن به مواد اولیه ساده‌تر و آشپزی در خانه، در خیلی از مواقع می‌تونه کنترل بیشتری روی چیزی که وارد بدنمون می‌شه بهمون بده. و یک بخش مهم گفتگو می‌رسه به الکل. شاید سال‌ها شنیده باشیم که «یک مقدار شراب قرمز برای قلب خوبه»، اما شواهد امروز خیلی محتاطانه‌ترن. الکل با افزایش خطر چند نوع سرطان ارتباط مستقیم داره و برای کاهش خطر سرطان، هرچه مصرف کمتر باشه بهتره. پس اگر دنبال ترکیبات مفید موجود در انگور و مواد گیاهی هستیم، لازم نیست برای به‌دست آوردنشون سراغ نوشیدنی الکلی بریم؛ میوه، سبزیجات، مغزها، انگور و حتی مقداری شکلات تلخ هم می‌تونن بخشی از یک رژیم متنوع باشن. موضوع جهانی روز غذا در سال ۲۰۲۶ هم «امروز نوآوری کن، فردا تغذیه کن» است؛ یادآوری اینکه مسئله غذا فقط انتخاب شخصی ما نیست. هنوز صدها میلیون نفر در جهان با گرسنگی روبه‌رو هستند و میلیاردها نفر توان مالی دسترسی به یک رژیم غذایی سالم رو ندارند. در بخش اول «روزنامه» هم به مناسبت‌های ۱۶ اکتبر سر می‌زنیم؛ از روز رئیس در آمریکا و ماجرای پاتریشیا هاروسکی که در سال ۱۹۵۸ این مناسبت رو ثبت کرد، تا تولد نوآ وبستر و Dictionary Day. و از صنعت آسانسور هم می‌رسیم به چیزی که احتمالاً هر روز سوارش می‌شیم، بدون اینکه به این فکر کنیم چند استاندارد ایمنی و مهندسی پشت همون چند ثانیه بالا و پایین رفتن وجود داره. این قسمت «روزنامه» قرار نیست بهتون بگه از فردا فقط کاهو بخورید! 😄 سؤالش خیلی ساده‌تره: می‌شه بدون افراط، بدون عذاب وجدان و بدون رژیم‌های عجیب، کمی بهتر غذا خورد؟ با حمایت Bubba Holding 📞 USA: 8777070704 #روزنامه #احسان_کرمی #بهارک_ثلاثی #روز_جهانی_غذا #تغذیه #تغذیه_سالم #سوءتغذیه #رژیم_غذایی #سلامت #WorldFoodDay #BubbaHolding