[아이반찬]고기 없이 멸치육수팩,간장,설탕,미림으로 만드는 초간단 5분 메추리알 장조림!

불 앞에서 서서 오랫동안 조릴 필요 전혀 없습니다! 고기 삶고 찢는 번거로움 싹 빠진 5분 완성 대용량 메추리알 장조림 레시피를 소개합니다. 이번 레시피는 일본의 유명 요리연구가 코우켄테츠(고켄테츠) 셰프님의 아지타마(계란장조림) 조리법에서 힌트를 얻어, 한국식으로 간편하게 응용해 만들었습니다. 가쓰오부시 대신 집집마다 있는 '멸치육수팩'과 '미림'을 활용해 깔끔하고 깊은 감칠맛을 냈어요! 00:00 1. 시판 깐메추리알 특유의 시큼한 보존제 냄새 완벽 제거법 01:44 2. 오랫동안 끓일 필요 없는 멸치 육수팩 감칠맛 양념장 레시피 02:13 3. 불 앞에서 저을 필요 제로! 불 안 쓰는 노조림 메추리알 장조림 핵심 팁 03:10 4. 냉장고 숙성 후 완성! 속까지 매끈하고 탱글한 아이 반찬 추천 03:47 5. 고기 삶는 번거로움 없는 1kg 대용량 메추리알 장조림 마무리 🛒 재료 (메추리알 1kg 기준) 주재료: 시판 삶은 메추리알 1kg 육수 재료: 물 500ml, 멸치해물 육수팩 2개 양념 재료: 진간장 1컵(200ml), 미림(맛술) 100ml, 설탕 3큰술 세척 & 마무리: 식초 1큰술, 참기름 1.5큰술, 통깨 약간 👩‍🍳 조리 방법 (Step by Step) 1.메추리알 세척 시판 메추리알의 보존수를 버리고 흐르는 물에 헹궈줍니다. 메추리알이 잠길 정도의 물에 식초 1큰술을 풀어 5분간 담가둡니다. (보존제 냄새&산미 제거) 깨끗이 헹군 후 체에받쳐 키친타월로 표면 물기를 닦아냅니다. 2.양념장 끓이기 냄비에 처음부터 찬물 500ml, 멸치육수팩 2개, 간장 1컵, 미림 100ml, 설탕 3큰술을 한꺼번에 넣습니다. 팔팔 끓어오르면 중약불로 줄여 4~5분간 우려낸 뒤 육수팩을 건져내고 미지근하게 식힙니다. 3.재우기 & 완성 지퍼백(또는 큰 반찬통)에 물기를 닦은 메추리알을 담고 식힌 양념장을 부어줍니다. 참기름 1.5큰술을 둘러 부드러운 고소함을 더해줍니다. 공기를 빼서 묶은 뒤 냉장고에서 3~4시간 동안 재워두면 완성! 💡 꿀팁! 메추리알은 불에 직접 조리지 않고 양념장에 재워두어야 속까지 텁텁하지 않고 촉촉탱글한 식감이 유지됩니다. 지퍼백을 사용하면 적은 양의 양념으로도 간이 골고루 잘 배어듭니다. 오늘도 맛있게 드시고, 영상이 도움이 되셨다면 좋아요 & 구독 부탁드립니다! #메추리알장조림 #장조림레시피 #밑반찬만들기 #초간단요리 #5분요리