Вся испанская кухня: гид по регионам

Испания — это не одна кухня, это, по меньшей мере, полдюжины действительно разных региональных кулинарных культур, объединенных одним паспортом, сформированных римлянами, маврами, христианами и многовековой береговой линией, простирающейся от Атлантического океана до Средиземного моря. Давайте разберем испанскую кухню по регионам и блюда, которые, собственно, определяют каждый из них. В этом эпизоде ​​Food Genesis мы совершим путешествие по Андалусии: гаспачо, находящийся под влиянием мавританской кухни, и родина тапас, Валенсия: оригинальная паэлья и фидеуа, авангардная молекулярно-гастрономическая сцена Каталонии, поразительная концентрация ресторанов со звездами Мишлен и пинчос в Стране Басков, Галисия с ее морепродуктами, осьминогами и перцем Падрон, и Кастилия: сытная, домашняя кухня внутренних районов страны. Мы также рассматриваем блюда, распространенные во всех регионах: хамон иберико, испанская тортилья, крокеты, чуррос и пататас бравас, а также то, как вино используется в качестве ингредиента и сочетания с едой в испанской кухне. Испанская кухня — это не единая традиция в региональных костюмах. Это несколько различных кулинарных культур, которые объединяет общий язык, флаг и глубокая, почти всеобщая любовь к хамону, оливковому маслу и посиделкам за столом с близкими людьми. Оставьте комментарий и расскажите, какое региональное испанское блюдо вы бы хотели попробовать в первую очередь, и сообщите, кухню какой страны вы хотите, чтобы Food Genesis разобрал следующим. 00:00 Вступление 00:50 Андалусия 02:30 Валенсия 04:00 Каталония 05:00 Страна Басков 06:00 Галисия 07:00 Кастилия и Астурия 08:00 Блюда, распространенные в каждом регионе 09:30 Вино в испанской кухне 10:30 Собираем всё вместе