Mango Cake | Episode 2 of the Mango Series | Eng & Urdu Recipe in Description |

Mango Cake Recipe 🥭 Ingredients 2 eggs Vanilla essence Mango essence ½ cup powdered sugar Yellow food colouring ½ cup flour 1 tbsp baking powder A little oil (for greasing the pan) For Soaking 1 tbsp condensed milk ½ cup milk For Decoration Frosting Mango chunks Sprinkles Method Prepare a 7x7-inch pan by lining it with parchment paper and lightly greasing it with a little oil. In a bowl, add the eggs, vanilla essence, and mango essence. Beat well until everything is thoroughly combined. Add the powdered sugar and continue beating until the mixture becomes light, pale, and foamy. Add a few drops of yellow food colouring and mix until evenly incorporated. In a separate bowl, combine the flour and baking powder. Sift them into the egg mixture to avoid lumps. Gently fold the dry ingredients into the mixture until a smooth batter forms. Avoid overmixing to keep the cake soft and airy. Transfer the batter into the prepared pan and spread it evenly. Bake at 180°C for 40 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean. After baking, allow the cake to cool completely. You should have a soft and spongy cake. Frosting & Assembly Once the cake has cooled completely, carefully cut it in half horizontally. Mix 1 tbsp condensed milk with ½ cup milk. Use this mixture to soak both cake layers, helping keep the cake moist and flavorful. Pipe a layer of frosting onto one half of the cake and spread it evenly. Add a generous amount of mango chunks over the frosting. Place the second cake layer on top and repeat the soaking process and frosting layer. Cover and decorate the cake with frosting, sprinkles, and mango chunks according to your preference. Slice, serve, and enjoy your delicious homemade mango cake ♡ مینگو کیک کی ترکیب 🥭 اجزاء 2 انڈے ونیلا ایسنس مینگو ایسنس ½ کپ پسی ہوئی چینی پیلا فوڈ کلر ½ کپ میدہ 1 کھانے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر تھوڑا سا تیل (پین کو گریس کرنے کے لیے) سوکنگ مکسچر کے لیے 1 کھانے کا چمچ کنڈینسڈ ملک ½ کپ دودھ سجاوٹ کے لیے فراسٹنگ آم کے ٹکڑے اسپرنکلز ترکیب 7x7 سائز کے پین میں پارچمنٹ پیپر بچھا لیں اور ہلکا سا تیل لگا کر گریس کر لیں۔ ایک پیالے میں انڈے، ونیلا ایسنس اور مینگو ایسنس ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں تاکہ تمام اجزاء یکجان ہو جائیں۔ پسی ہوئی چینی شامل کریں اور اتنا پھینٹیں کہ آمیزہ ہلکا، کریمی اور جھاگ دار ہو جائے۔ اب پیلا فوڈ کلر شامل کریں اور اچھی طرح مکس کر لیں۔ ایک الگ پیالے میں میدہ اور بیکنگ پاؤڈر ملا لیں، پھر انہیں آمیزے میں چھان لیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔ اب بیٹر کو فولڈ کرتے ہوئے آہستگی سے مکس کریں یہاں تک کہ ایک ہموار اور یکجان بیٹر تیار ہو جائے۔ زیادہ مکس نہ کریں تاکہ کیک نرم اور اسفنجی بنے۔ تیار بیٹر کو پین میں منتقل کریں اور سطح کو برابر کر لیں۔ کیک کو 180°C پر 40 منٹ بیک کریں یا جب تک درمیان میں لگائی گئی ٹوتھ پک صاف باہر نہ آئے۔ بیک ہونے کے بعد کیک کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ آپ کو ایک نرم اور اسفنجی کیک حاصل ہوگا۔ فراسٹنگ اور اسمبلنگ جب کیک مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائے تو اسے درمیان سے احتیاط کے ساتھ دو حصوں میں کاٹ لیں۔ 1 کھانے کا چمچ کنڈینسڈ ملک کو ½ کپ دودھ میں ملا لیں اور اس آمیزے سے دونوں کیک لیئرز کو اچھی طرح سوک کر لیں تاکہ کیک مزید نرم اور مزیدار ہو جائے۔ کیک کے ایک حصے پر فراسٹنگ پائپ کریں یا پھیلا دیں، پھر اس پر آم کے ٹکڑے ڈال دیں۔ کیک کا دوسرا حصہ اوپر رکھیں اور سوکنگ مکسچر اور فراسٹنگ کے مراحل دوبارہ دہرائیں۔ آخر میں کیک کو اپنی پسند کے مطابق فراسٹنگ، اسپرنکلز اور آم کے ٹکڑوں سے سجا لیں۔ مزیدار مینگو کیک سلائس کریں، پیش کریں اور لطف اٹھائیں ♡