Идеальный цельнозерновой хлеб на закваске

Это мой любимый рецепт из цельнозерновой муки: 20% цельнозерновой и 75% гидратации. Я упомянула 150 г цельнозерновой и 200 г пшеничной муки, это была моя ошибка, хотя 40% цельнозерновой муки тоже неплохо, но мой любимый рецепт такой: 👇🏼 250-280 г пшеничной муки, 70-100 г цельнозерновой муки, 250 г воды, 70 г закваски, 7 г соли. Закваска:    • Sourdough starter (Levain) to start baking...   Поддержание закваски:    • Lifetime Strong Sourdough Starter   Дайте мне знать, что бы вы хотели, чтобы я приготовила для вас в следующий раз. #хлебназакваске #цельнозерновой #рецептхлебаназакваске #выпечка