5 советов для идеальной закваски для хлеба.

Вы когда-нибудь задумывались, как добиться максимального подъема теста в духовке? Как получить красивый «животик» и «ушко» на вашем хлебе на закваске? Вот 5 советов, которые помогут вам, начинающим пекарям, этого достичь. 1. Уровень гидратации 2. Формирование 3. Надрезание 4. Ферментация 5. Настройка духовки Рецепт хлеба на закваске: 350 г муки (330 г пшеничной муки + 20 г ржаной муки) 240 г воды 70 г закваски 7 г соли #закваска #выпечка #хлеб #хлебназакваске