Die Geschichte vom Gyros – Wie aus Döner Gyros wurde

Die Geschichte vom Gyros beginnt nicht in einer Taverne, sondern am brennenden Kai von Smyrna: Bis in die siebziger Jahre hieß dasselbe Fleisch vom Spieß in Athen noch „Döner“. In dieser Folge erzählen wir, wie ein Gericht aus Flüchtlingsvierteln zum Lieblingsteller der Deutschen wurde. Wir beginnen im September 1922, als Smyrna brennt und griechische und armenische Köche aus Kleinasien mit nichts als ihrem Handwerk fliehen. Nach der Konvention von Lausanne 1923 landen mehr als eine Million Menschen in Griechenland, in Zeltlagern und Baracken am Rand von Athen, aus denen Viertel wie Nea Smyrni werden. Dort wird aus dem Lamm Schweinefleisch, aus dem Tellergericht die Pita für die Hand, und in den siebziger Jahren aus dem türkischen Wort Döner das griechische Gyros. Dann folgen wir den griechischen Gastarbeitern nach dem Anwerbeabkommen von 1960 in die Bundesrepublik, zu Gipssäulen, Fischernetzen und dem Ouzo aufs Haus, und erklären, warum Gyros und Döner in Deutschland die Rollen getauscht haben. Am Ende geht es um die Metaxasoße, die in Deutschland als typisch griechisch gilt und in Griechenland kaum jemand kennt. Kapitel: 0:00 Ein Teller, dessen Name gestrichen wurde 0:48 Smyrna brennt, September 1922 2:03 Lausanne 1923: Eine Million Flüchtlinge 3:17 Fleisch am Spieß seit der Antike 3:41 Der stehende Spieß als Fluchtgepäck 4:24 Schwein statt Lamm, Pita statt Teller 5:13 Aus Döner wird Gyros 6:33 Griechische Gastarbeiter in Deutschland 7:54 Die erste Taverne: Akropolis, Ouzo aufs Haus 8:41 Urlaub in Griechenland füllt die Tische 9:08 Gyros gegen Döner 10:05 Die Metaxasoße: made in Germany 10:39 Was auf deinem Teller liegt Passend dazu: ▶ Die Geschichte vom Döner – Wie ein türkischer Spieß zum deutschen Nationalgericht wurde:    • Die Geschichte vom Döner – Wie ein türkisc...   👉 Abonniere Tellergeschichten für mehr:    / @teller_geschichten   #Gyros #Geschichte #Griechenland #Doku #Essen