Domowa pasztetowa - aromatyczna i pyszna

Dzisiaj przygotujemy pyszną domową pasztetową. Tak przygotowana pasztetowa jest aromatyczna i bardzo smaczna. Przygotowując pasztetową w domu mamy pełną kontrolę nad składem i smakiem. Składniki do przygotowania pasztetowej – ok. 1500g gotowego wyrobu: 1700g mięsa wieprzowego mieszanego (karkówka, łopatka, boczek, można dodać skórkę z golonki lub kurczaka), 4 liście laurowe, kilka kulek ziela angielskiego, 300g wątróbki drobiowej lub wieprzowej, 2 średnie cebule, Na 1kg ugotowanej i zmielonej masy mięsnej: 15-18g soli kuchennej, 0,5-1 łyżeczki pieprzu, szczypta kminu rzymskiego, 1 łyżeczka suszonego czosnku, 🕒 ZNACZNIKI CZASU: 00:00 - Wstęp – dlaczego warto zrobić pasztetową w domu? 00:22 - Przygotowanie i dobór mięsa do gotowania 01:05 - Przyprawy do wywaru i rozpoczęcie gotowania (ok. 1h 40 min) 01:53 - Podsmażanie boczku z cebulką 02:12 - Parzenie wątróbki drobiowej 02:52 - Jak prawidłowo przygotować i przepłukać jelita wieprzowe? 03:34 - Wyjmowanie mięsa, odparowywanie wywaru i dwukrotne mielenie (sitko 3 mm) 04:10 - Doprawianie masy mięsnej i ważenie proporcji 05:30 - Dodatek kaszy manny – sekret idealnego krojenia 06:37 - Nadziewanie jelit i formowanie kiełbasek 08:12 - Nakłuwanie i parzenie pasztetowej (80°C przez ok. 30 minut) 08:48 - Hartowanie w zimnej wodzie i chłodzenie w lodówce przez noc 09:22 - Efekt końcowy – test krojenia i podsumowanie Jeśli przepis przypadł Wam do gustu, zachęcam do zostawienia łapki w górę 👍, skomentowania filmu i subskrypcji mojego kanału, by nie przegapić kolejnych domowych wyrobów i dań. Smacznego i do zobaczenia w kolejnym odcinku! 👩‍🍳 Skórka w cukrze -    • Skórka pomarańczowa, cytrusowa w cukrze - ...   Kandyzowana skórka -    • Kandyzowana skórka pomarańczowa - bez gory...   Wiśnie do deserów -    • Sok z wiśni i wiśnie do deserów na zimę   Bezglutenowe -    • Bezglutenowe   Mięsa na zimno -    • Mięsa na zimno   Śniadania i kolacje -    • Śniadania i kolacje   Surówki i sałatki -    • Surówki i sałatki   Obiady -    • Obiady   Ciasta i ciasteczka -    • Ciasta i ciasteczka   Desery -    • Desery   Przetwory -    • Przetwory   Sosy -    • Sosy   Zupy -    • Zupy   Przekąski -    • Przekąski   Muffinki i babeczki -    • Muffinki i babeczki   Święta -    • Święta   Tłusty Czwartek -    • Tłusty czwartek   Porady i tricki -    • Porady i tricki   ******************** Pojemności: szklanka - 250ml, łyżka - 15ml, łyżeczka - 5ml, Przelicznik wagi i objętości: 100g = 3.33oz, 100ml = 3.38 fl oz, Temperatura piekarnika: 260°C = 500°F , 245°C = 475°F , 235°C = 450°F , 220°C = 425°F , 205°C = 400°F , 190°C = 375°F , 180°C = 350°F , 160°C = 325°F , 150°C = 300°F , 135°C = 275°F , 120°C = 250°F , 107°C = 225°F , ******************