Профессор диетологии Стэнфордского университета: что есть для здоровья — с точки зрения науки

Лучшие советы по улучшению здоровья кишечника от ZOE Science and Nutrition — Скачайте наше БЕСПЛАТНОЕ руководство по здоровью кишечника: https://zoe.com/gutguide От модных веяний до заблуждений, мы разбираемся с ошибками, которые десятилетиями пронизывали представления о диетах, развенчивая мифы об этих диетах, чтобы помочь нам проложить индивидуальный путь к устойчивому благополучию. В сегодняшнем эпизоде ​​к нам присоединились Кристофер Гарднер и постоянный участник подкаста ZOE, доктор Сара Берри. Кристофер — профессор медицины в Стэнфордском университете и директор по исследованиям в области питания в Стэнфордском центре профилактических исследований. Сара — доцент кафедры питания в Королевском колледже Лондона и главный научный сотрудник ZOE. Если вы хотите узнать, какие продукты подходят именно вашему организму, зайдите на joinzoe.com/podcast и получите 10% скидку на вашу персональную программу питания. Подписывайтесь на ZOE в Instagram:   / zoe   Таймкоды: 00:00 Вступление 01:13 Вопросы для обсуждения 03:12 Почему люди садятся на диеты? 05:55 Не поздно ли изменить свой рацион? 07:10 Как перейти к более здоровому питанию в долгосрочной перспективе 12:39 Какие диеты вредны для здоровья? 18:19 Почему существует такой большой разрыв между научными данными и тем, что мы видим на полках магазинов? 21:29 Что нам следует делать, чтобы улучшить свой рацион? 28:38 Цельные продукты дают нам чувство сытости? 34:22 Что означает растительная диета и как она связана со средиземноморской диетой? 35:33 Почему клетчатка так полезна для нас? 38:42 Полезно ли включать жиры в свой рацион? 40:15 Действительно ли продукты с пониженным содержанием жира в супермаркетах так хороши, как о них заявляют? 42:47 Исследование низкоуглеводной и низкожировой диеты 48:23 Какие открытия в области питания мы можем ожидать в этом году? 55:50 Краткое содержание 61:10 Прощание/Заключение Упомянутые в сегодняшнем эпизоде: Продолжительность жизни может увеличиться до 10 лет после устойчивого перехода к более здоровому питанию в Соединенном Королевстве, опубликовано в журнале Nature Ссылка: https://www.nature.com/articles/s4301... Популярные модели питания: соответствие рекомендациям Американской кардиологической ассоциации 2021 года: научное заявление Американской кардиологической ассоциации, опубликовано в AHA Journals Ссылка: https://www.ahajournals.org/doi/full/... Кардиометаболические эффекты всеядной и веганской диеты у однояйцевых близнецов: рандомизированное клиническое исследование, опубликовано в JAMA Network Ссылка: https://jamanetwork.com/journals/jama... Ультра-обработанные диеты вызывают избыточное потребление калорий и увеличение веса: рандомизированное контролируемое исследование с неограниченным потреблением пищи в стационаре, опубликованное в NCBI Ссылка: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti... Влияние низкожировой диеты по сравнению с низкоуглеводной диетой на снижение веса за 12 месяцев у взрослых с избыточным весом и связь с генотипом или секрецией инсулина: рандомизированное клиническое исследование DIETFITS, опубликованное в JAMA Network Ссылка: https://jamanetwork.com/journals/jama... Книги: Every Body Should Know This by Dr Federica Amati: https://amzn.to/4blJsLg Книга «Еда для жизни» профессора Тима Спектора: https://amzn.to/4amZinu Расшифровка эпизодов доступна здесь: https://joinzoe.com/learn/category/po...