Хлеб на закваске из 100% манной муки

Хлеб на закваске из 100% манной крупы — это особый хлеб с землистым ароматом. Манная крупа известна как semola rimacinanta di grano duro и получается из твердой пшеницы, измельченной до более грубой текстуры. Ингредиенты: 910 г манной муки 610 мл воды 180 г манной закваски 18 г соли Способ приготовления: 00:00 - Вступление 00:34 - Взвешивание 00:45 - Смешивание воды и муки 01:45 - Закваска 02:34 - Соль 03:10 - Растягивание и складывание + Разделение 04:16 - Слоение теста 05:50 - Складывание по спирали 1 06:07 - Складывание по спирали 2 06:43 - Формирование 08:35 - Надрез 10:03 - Выпекание 10:26 - Охлаждение 10:50 - Нарезка Полный рецепт и инструкции на моем блоге: http://www.hungryshots.com/2022/11/10... Аутолиз. Как испечь лучший хлеб на закваске:    • Autolyse. How to make better sourdough bread?   Если вы хотите увидеть больше моих видео, пожалуйста, оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой канал. #закваска #хлеб #хлебназакваске #маннаяманка