La focaccia di Bari

Ricetta: 350 grammi di semola io ho usato la rimacinata 220/230 grammi di acqua 5/ 6 grammi di sale 2 cucchiai di olio evo Lievito naturale ( io ho messo 60 grammi di madre e 3 grammi di lievito di birra) Se usate solo quello di birra 7/8 grammi dipende dal tempo che avete ad aspettare. Pomodori ciliegino o datterini A piacere olive nere denocciolate Teglia tonda da 28 centimetri di circonferenza Forno a 230 gradi statico per 15/20 minuti Forno ventilato 220 per lo stesso orario Ognuno però deve sperimentare il proprio forno A disposizione per qualsiasi dubbio A presto Pina 🌺