NOS FRESCOS COM A CHEF - Episódio 03 Especial de Natal - Cestinhos de Bolo Rei com Creme Tiramisù

CESTINHOS DE BOLO REI COM CREME TIRAMISÙ Ingredientes: 1 Bolo Rei 300 gr de claras de Ovos 300 gr de Açúcar Cristal 9 gemas 360 ml de Natas 60 gr de Cacau em pó 60 ml de Licor de Café, vinho Marsala ou licor de Amarito 600 gr de Queijo mascarpone Modo de preparação: O Bolo rei 1. Corte o bolo rei em fatias, passe com o rolo de massa por cima até ficarem bem finas. 2. Disponha em forminhas de queques, para formar as tigelinhas. 3. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus até ficarem douradinhas. 4. Retire do forno, desinforme e reserve. O Creme Tiramisù 1. Na taça da batedeira bata as gemas com o açúcar até formar um creme liso e esbranquiçado. Junte o licor de Café, Marsala ou Amarito e misture bem. 2. Noutra tigela, bata as claras em castelo bem firme. 3. Usando uma espátula incorpore o queijo mascarpone à mistura de gemas e a seguir adicione as claras em castelo, com bastante leveza e delicadeza para que possa obter um creme bem fofo. 4. Leve ao frigorífico por 5/6 horas. 5. Encha as tigelinhas de bolo rei com o creme e quando for servir polvilhe com o cacau e raspas de chocolate.