【２度美味しい！】煮豚と卵の最強コンビ！！

今回は「煮豚」🐖🐖🐖 一見シンプルですが、仕上がりに大きく差が出るポイントは2つ。 ・焼き目をつけてから煮る ・ぬるま湯で余分な脂を落とす この工程を入れることで、コクはしっかりあるのに重くならない、バランスの良い煮豚に仕上がります。 ご家庭でも再現しやすい分量と工程でまとめているので、ぜひお試しください✨ 【荒木町鈴なり】村田明彦の煮るなり焼くなり 〜 毎週土日オンエア.🎥 〜 ミシュラン1つ星を獲得した和食料理人 村田明彦が、 和食やアレンジ料理など、家庭で再現できるレシピをお届けします🍚 シンプルだからこそ、丁寧に。 ちょっとした工夫で、いつもの料理が変わる。 自由に、気楽に、でも美味しさには本気で。 家庭で実践できる“村田流”をお楽しみください。 料理 is フリーダム！ Cooking is freedom! ▼ 村田明彦へのお問い合わせはこちら info@akihiko-murata.com 【煮豚】四人前 〈材料〉 ・豚バラブロック：1.5kg ・にんにく：1個 ・生姜：20g ・長ネギ（青い部分）：適量 ・昆布：10cm 〈煮汁〉 ・水：900cc ・酒：360cc ・砂糖：大さじ2 ・みりん：180cc ・醤油：200cc 【作り方】 ① 豚肉にフォークで穴をあけ、半分にカット ② フライパンで焼き目をつける（余分な脂は拭き取る） ③ ぬるま湯に落として脂を抜く ④ 調味料と香味野菜と一緒に1時間ほど煮る ⑤ カットして煮汁をかけて完成 【アレンジ：チャーシューエッグ】 焼いた煮豚に卵を落として半熟に。 仕上げに黒胡椒・長ネギ・からしでどうぞ。 #煮豚 #豚料理 #チャーシュー