Lentilhas com Bacon e Linguiça
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Lentilhas com Bacon e Linguiça
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Ingredientes
Rendimento: 4 a 6 porções.
500 g de lentilhas secas
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 cenoura cortada em cubinhos
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 folha de louro
1,5 a 2 litros de água quente, aproximadamente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Opcional para dar mais sabor:
150 g de bacon picado
1 linguiça calabresa em rodelas
1. Lave as lentilhas
Escolha os grãos, retire possíveis impurezas e lave em água corrente. Deixe escorrer. Não é obrigatório deixar de molho, mas isso pode reduzir o tempo de cozimento.
2. Refogue os temperos
Aqueça o óleo em uma panela. Se usar bacon e calabresa, doure primeiro. Acrescente a cebola e o alho e refogue. Junte os tomates e a cenoura.
3. Cozinhe as lentilhas
Coloque as lentilhas, a folha de louro e a água quente. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 25 a 35 minutos, com a panela parcialmente tampada. Mexa de vez em quando e acrescente água se necessário.
4. Finalize e sirva
Quando os grãos estiverem macios, tempere com sal e pimenta. Acrescente o cheiro-verde e cozinhe por mais alguns minutos para o caldo ficar saboroso.