PIADA DEI MORTI FOCACCIA DOLCE CON FRUTTA SECCA

L' avevo assaggiata tanti anni fa nei pressi del confine con l'Emilia Romagna e mi era piaciuta tantissimo anche perché fa parte di una ricetta delle tradizioni antiche. Mi sono informata sul procedimento ed ecco qua una delle focacce dolci piu' buone di sempre, fatta un po' a modo mio. Sembra elaborata ma non lo è affatto. E divertente sentire l'impasto diventare elastico sotto il lavoro delle mani, è soddisfacente vederla lievitare e prenderla tra le mani quando è come un soffice cuscino. E poi il momento del taglio tenero è il sorriso più bello...insieme a quello dell'assaggio. Provateci e sarete molto soddisfatti. Mi ostino a non usare la planetaria, ma con essa sarebbe tutto più veloce. INGREDIENTI 1 UOVO 260 GR DI FARINA 00 + 25 PER I VARI SPOLVERI (285 GRAMMI TOTALE) 70 GR DI ZUCCHERO 60 GR DI LATTE 12.5 GR DI LIEVITO DI BIRRA 30 GR DI OLIO DI OLIVA 30 GR DI BURRO 20 GR DI VINO ROSSO O MOSTO 60/70 GR DI UVETTA REIDRATATA IN LIQUORE (ANICE O RUM) PER LA COPERTURA 10 NOCI INTERE (20 MEZZE NOCI) UNA PICCOLA MANCIATA DI MANDORLE SPELLATE UNA PICCOLA MANCIATA DI MANDORLE CON LA PELLICINA 10 GR DI PINOLI 1 TUORLO + 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO + 2 CUCCHIAI DI LATTE PER SPENNELLARE PRIMA DELLA COTTURA 2 CUCCHIAI DI LATTE + 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO A VELO PER SPENNELLARE APPENA SFORNATA #piadadeimorti #focaccia #focacciadeimorti #mandorle #noci #pinoli #halloween #ricetteperhalloween #festadeimorti