IL PANE DEI SANTI, il dolce tipico del 2 novembre per onorare i defunti- La cucina di Rita

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio mostrarvi una ricetta molto antica e appartenente alla tradizione toscana: Il Pane dei santi o Pan co' Santi , come viene chiamata in Toscana). Si tratta di un pane a metà tra il dolce e salato ,farcito con noci e uvetta e aromatizzato dal pepe e dal vino rosso. Una preparazione un po' lunga, per via dei tempi di lievitazione, ma semplice, proprio come lo erano le ricette rustiche di una volta. Se il video ti è piaciuto lascia un LIKE e ISCRIVITI per non perderti il prossimo. CLICCA ANCHE SULLA CAMPANELLA PER ATTIVARE LE NOTIFICHE #Panedeisanti #ricettedellatradizione #santi #2november 📌📌RICORDA CHE PUOI LASCIARE UN COMMENTO CON LA RICHIESTA DI UNA RICETTA CHE VORRESTI VEDERE PREPARATA📌📌 🌺Se il video ti è piaciuto lascia un LIKE, il tuo commento e ISCRIVITI per non perderti i prossimi. 📚 Puoi trovare in tutte le librerie il mio nuovo libro: COME E COSA CUCINARE CON LA FRIGGITRICE AD ARIA. Puoi Sfogliarlo e ordinarlo anche su Amazon⬇️ https://amzn.eu/d/4QJ33KX _________________________________ LEGGI TUTTE LE MIE RICETTE QUI: http://ritaskitchen.org/​​ SEGUIMI SU FACEBOOK QUI:   / ​​   SEGUIMI SU INSTAGRAM QUI:   / lacucinadir..  . ------------------------------------------------ 🥣INGREDIENTI per una pagnotta da circa 800 g Per il primo impasto: 100 g di farina di semola rimacinata di grano duro 100 g acqua tiepida 1 g lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero Per il secondo impasto: 300 g di farina di semola rimacinata di grano duro + 30 g per la spianatoia 5 g lievito di birra 100 g uvetta 150 g noci 25 g zucchero 50 g olio extravergine d'oliva 120 ml vino rosso 50 g acqua tiepida 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di pepe 1 tuorlo per spennellare ---------------------------- 🥣INGREDIENTS for a loaf of about 800 g For the first dough: 100 g of durum wheat semolina flour 100 g warm water 1 g brewer's yeast 1 teaspoon sugar For the second dough: 300 g of durum wheat semolina flour + 30 g for the pastry board 5 g brewer's yeast 100 g raisins 150 g walnuts 25 g sugar 50 g extra virgin olive oil 120 ml red wine 50 g warm water 1 teaspoon sugar 1 teaspoon salt 1/2 teaspoon pepper 1 egg yolk for brushing ---------------------------- 🥣INGRÉDIENTS pour un pain d'environ 800 g Pour la première pâte : 100 g de farine de semoule de blé dur remoulée 100 g d'eau tiède 1 g de levure de bière 1 cuillère à café de sucre Pour la deuxième pâte : 300 g de farine de semoule de blé dur remoulée + 30 g pour la planche à pâtisserie 5 g de levure de bière 100 g de raisins secs 150 g de noix 25 g de sucre 50 g d'huile d'olive extra vierge 120 ml de vin rouge 50 g d'eau tiède 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1 jaune d'oeuf pour badigeonner ------------------------- 🥣INGREDIENTES para un pan de 800 g aproximadamente Para la primera masa: 100 g de harina de sémola de trigo duro remolida 100 gramos de agua tibia 1 g de levadura de cerveza 1 cucharadita de azúcar Para la segunda masa: 300 g de harina de sémola de trigo duro remolida + 30 g para la tabla de repostería 5 g de levadura de cerveza 100 gramos de pasas 150 gramos de nueces 25 gramos de azúcar 50 gramos de aceite de oliva virgen extra 120 ml de vino tinto 50 gramos de agua tibia 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 1 yema de huevo para pintar -------------------------------- 🥣INGREDIENTES para um pão de aproximadamente 800 g Para a primeira massa: 100 g de farinha de sêmola de trigo duro moída novamente 100g de água morna 1g de levedura de cerveja 1 colher de chá de açúcar Para a segunda massa: 300 g de farinha de sêmola de trigo duro moída + 30 g para a tábua de pastelaria 5 g de levedura de cerveja 100g de passas 150g de nozes 25g de açúcar 50g de azeite virgem extra 120 ml de vinho tinto 50g de água morna 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta 1 gema de ovo para pincelar ----------------------- 🥣Zutaten für einen Laib von ca. 800 g Für den ersten Teig: 100 g nochmals gemahlenes Hartweizengrießmehl 100 g warmes Wasser 1 g Bierhefe 1 Teelöffel Zucker Für den zweiten Teig: 300 g nochmals gemahlenes Hartweizengrießmehl + 30 g für das Teigbrett 5 g Bierhefe 100 g Rosinen 150 g Walnüsse 25 g Zucker 50 g natives Olivenöl extra 120 ml Rotwein 50 g warmes Wasser 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Pfeffer 1 Eigelb zum Bestreichen ------------------------------ 🥣ИНГРЕДИЕНТЫ на буханку примерно 800 г. Для первого теста: 100 г муки из твердых сортов пшеницы повторного помола 100 г теплой воды 1 г пивных дрожжей 1 чайная ложка сахара Для второго теста: 300 г муки из твердых сортов пшеницы повторного помола + 30 г для противня 5 г пивных дрожжей 100 г изюма 150 г грецких орехов 25 г сахара 50 г оливкового масла первого отжима 120 мл красного вина 50 г теплой воды 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка соли