「和食っていいな」と思える。夏にピッタリな【翡翠なす】の作り方

今回は、暑い夏にぴったりな日本料理の定番「翡翠なす」をご紹介。 見た目も爽やかで、ひんやり冷たいおだしでいただくナスは絶品！ そうめんの具材やお酒のおつまみにも最適な一品ですので、ぜひお試しください。 ↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の１９時から公開予定    / @sanpiryoron   ■翡翠なす（２〜３人前） 【材料】 ナス 6本、みょうが 2個、大葉 5枚、おろし生姜 少々、サラダ油 適量 A（だし 400cc、薄口醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5、塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1） 【作り方】 ① Aを火にかけ、ひと煮立ちさせ 　 常温で冷まし、漬け地を作っておく。 ② ナスはガクを取り 　 包丁で皮に縦の切れ目を3〜４か所入れる。 　 ※ナスの周りの水分は拭いておく ③ みょうがは根元を切り落とし小口切り、 　大葉は軸を切り落として千切りにして 　 水に1〜２分さらして混ぜ合わせ 　 ザルに上げ水気を切る。 ④ フライパンに２cmほどの油を入れて 　170℃の油で②を転がしながら素揚げして 　 一番太いところを箸で挟んで 　柔らかくなっていたら氷水におとす。 　 切れ目のところから皮を剥いて 　 ペーパータオルでしっかり水気を拭く。 ⑤ ①に④を漬けて、冷蔵庫で1時間以上おく。 ⑥ 食べやすく切って器に盛り 　 ③とおろし生姜をのせる。 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 https://instagram.com/sanpiryoron_off... 【賛否両論 TikTok】   / sanpiryoron_official   賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】 http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/ #賛否両論 #なす #茄子 #料理レシピ